好吃的口蘑肉片怎麼做又香又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

口蘑 ：適量
裏脊肉 ：適量

輔料

姜 ：適量
醬油 ：適量
料酒 ：適量
鹽 ：適量
雞精 ：適量
花椒 ：適量

具體步驟

1. 裏脊肉切薄片，用醬油、料酒醃5-10分鐘。口蘑切片備用。

2. 熱油，花椒爆香，然後放入薑絲和醃好的肉片，翻炒。

3. 肉變色後，立即放入口蘑不斷翻炒，待口蘑出水後，可蓋上鍋蓋略微燉2分鐘左右。

4. 開鍋後，如顏色尚淺，可再加少許醬油調色，口蘑差不多都均勻縮水後，放適量的鹽和雞精出鍋。

烹飪技巧

口蘑不易燉時間過長，可在過程中品嚐一下，熟了即可出鍋。因為口蘑會不斷出水和縮小，如不及時出鍋，便會失去蘑菇本應有了柔軟口感。