美味的春筍香菇燒賣怎麼做又香又好吃
美味的春筍香菇燒賣可以説是一道特別正宗的廣東風味美食了,來廣東旅遊的朋友們是一定不能錯過的。當然在家也是可以學習去做的,是比較簡單的一道地方特色菜,多加練習就能掌握的特別好,趕緊在家裏學着做一做吧,我保證是超級好吃的。
主料
麪粉 :800春筍 :2個
香菇 :100
輔料
生薑 :1個香葱 :適量
玉米粒 :50
具體步驟
糯米、香菇提前泡發、春筍淖水、;香菇、春筍切丁;香葱、生薑切末備用;五花肉餡、玉米粒備用。
糯米放入蒸鍋蒸熟。
400克中筋麪粉邊澆沸水(120克)邊攪拌,再加入75克涼水攪拌,和成稍硬一些的麪糰,蓋上濕布,飭20分鐘。
起油鍋,下肉餡、葱、姜、料酒、鹽、生抽、胡椒粉、五香粉,炒至變色,加春筍粒、香菇粒、甜玉米粒、生抽、白糖翻炒,加少量水悶2分鐘,起鍋。
將糯米飯和炒好的肉餡、筍丁等攪拌在一起,加入剩下的鹽、雞精、香油成餡。
擀成中間稍厚,邊緣稍薄並有皺褶的麪皮,(可以幾隻壓在一起同時擀)。
手託麪皮,放餡,把四周麪皮向上攏起,收口,包成象石榴一樣的生坯。
放入水已經燒開的蒸鍋,蒸6-8分鐘即可。
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