清香的蓑衣圓子怎麼做又香又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:2小時

蓑衣圓子也叫珍珠丸子，因為外形比較像潔白的珍珠，是一道清爽可口的小吃。糯米性温和，軟糯可口，可以養胃，豬肉做餡，和糯米搭配，葷素合適，吃起來不會膩，而且營養美味，是一道不錯的小吃，蓑衣圓子可以直接吃也可以蘸東西吃，都非常美味可口。

主料

糯米 ：100
豬肉餡 ：200

輔料

葱末 ：20
薑末 ：20
香油 ：20
料酒 ：10
生抽 ：10
雞蛋 ：70

具體步驟

1)將糯米提前5小時洗淨後浸泡，目的是為了讓糯米充分的吸水，上籠蒸的時候不至於那麼幹；撈出瀝乾水分備用。香菇用40度温水泡發後，洗淨切碎末。

2)將瘦肉剁成肉餡，將生薑和香葱洗淨、切成末，備用；葱姜洗淨後切末。胡蘿蔔去皮洗淨後也切成碎末。

3)用手將將和好的肉餡捏成大小適中丸子，然後將泡好的糯米鋪在一個盤子上，將捏好的肉丸在糯米上滾一圈，讓糯米均勻的包裹在肉丸的表面。

4)將做好的丸子放入另一個盤子中，擺整齊，準備上籠蒸。蒸丸子，大火蒸20-25分鐘丸子就熟了。 蒸好後，在盤子中灑點葱末、淋上芝麻油，一盤香香的糯米珍珠丸子就做好啦