豆香魚頭湯怎麼做又香又好吃
主料
鮮魚頭 :一個豆腐 :半斤
輔料
開水 :1湯盆生薑 :5片
料酒 :1小湯勺
葱花 :少許
鹽,雞精 :適量
香油 :適量
油 :適量
具體步驟
1. 鍋裏倒入適量的水,豆腐洗淨切小塊,待水燒開,豆腐放入鍋裏煮2分鐘,撈起待用。
2. 鍋裏的水再燒開,放入魚頭,兩面起皮,撈起待用。
3. 準備適量的開水。
4. 炒鍋倒入適量的油,把魚頭兩面煎一下。
5. 倒入開水,放入生薑片,倒入適量的料酒。大火煮10分鐘。
6. 10分鐘後,放入待用的豆腐,大火再煮5分鐘。煮好後,調味,即可。
1.魚頭和豆腐一定都要用開水焯水。2.一定要用開水燒湯。3.一定要大火煮。做到這3點,煮出來的湯是奶白色的,沒有魚腥味的,很鮮香的。
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