高蛋白低脂肪的好湯,魚頭豆腐湯怎麼做又香又好吃
主料
魚頭 :500嫩豆腐 :一盒
輔料
香菇 :8朵大葱 :3段
姜 :3片
鹽 :1茶匙
開水 :1500ML
具體步驟
1. 把魚頭洗淨,從中間劈開,用紙巾蘸乾魚頭表面的水份
2. 嫩豆腐切成1CM厚的大塊,香菇用40度的温水浸泡30分鐘後洗淨備用
3. 不粘鍋中倒入油,待七成熱時放入魚頭,用中火雙面煎黃(每面約煎3分鐘)
4. 將魚頭擺鍋的一邊,用鍋中的油爆香大葱段和薑片後,馬上倒入湯鍋中立即倒足量開水沒過魚頭
5. 再放入香菇,蓋上蓋子,用中火燉煮50分鐘
6. 最後放入豆腐調入鹽,繼續煮3分鐘即可
1、想要做出奶白色的魚頭湯,一定要先煎魚頭,再用開水燉魚頭,不能將煎過的魚放冷水中,這樣永遠也煮不出奶白色。2、在煎魚前,先用薑片擦拭鍋底,可以防止煎魚時油花四濺3、並不是湯的顏色呈奶白色就是好湯的標準,這要看原料的蛋白質含量自己的一點體會:3、如果是泡幹香菇,可以將幹香菇放在一個帶密封蓋的容器中,放入少量水,雙手握住容器搖1分鐘,然後再泡10分鐘,幹香菇就能充分的泡發了。泡發乾香菇的水可以加進開水中一起燉魚頭,這樣湯的味道更濃郁。
-
傳説中的饅頭的做法,傳説中的饅頭怎麼做
“由於是第一次把饅頭做出來,所以對每種食材的用量用量還不是很清楚,但至少讓別人看起來它就像饅頭,這就行了,呼呼..忘了自己習慣吃甜的饅頭了,所以這次的糖放少了...”食材明細主料酵母(適量)麪粉(適量)輔料糖(適量)原味(口味)蒸(工藝)數小時(耗時)普通(難度)傳説中的饅頭的...
-
全麥南瓜小饅頭的做法 瘦身主食·全麥南瓜小饅頭 全麥南瓜小饅頭怎麼做
“最近一直熱衷於減肥,女友們告訴我不可以吃主食,可是好像很傷身體耶~中國人嘛,不吃糧食,會活不下去滴……所以嘍,想了想就決定用我最喜歡吃的南瓜做點東東,雖然第一次做,效果還不賴,黃盈盈的,很可愛哦!喜歡南瓜又想健康減肥的MM趕快也試試吧~”食材明細主料全麥粉(100g)南...
-
花生糯米球的做法,花生糯米球怎麼做
“這是我店裏的小吃。”食材明細主料糯米(適量)花生粉(適量)黑糯米(適量)輔料糖(適量)原味(口味)蒸(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)花生糯米球的做法步驟1、先把糯米和黑糯米放在一起洗好後,放進鍋裏蒸。2、蒸好米捏成球放進花生粉和糖粘在一起在捏成球。這樣就可以吃了。...
-
杯裝酸奶提拉米蘇的做法,杯裝酸奶提拉米蘇怎麼做
“坨坨媽今天推薦的這款提拉米蘇,算是最草根最平民化的了,材料非常普通,哪裏都可以買到,但口味卻比蛋糕房的那種提拉米蘇要濃郁得多,真正的大眾價位、小資品位!喜歡提拉米蘇,想動手自己做卻買不到材料的朋友可以試試這一款,保證不會讓你後悔的哦!”食材明細主料原味酸奶...