紅燒蘑菇酥肉的做法 紅燒蘑菇酥肉——自制酥肉 紅燒蘑菇酥肉怎麼做
“每當過年的時候,爸媽總是會炸很多酥肉,小時候的我們就守在廚房裏,眼睛跟拋了光一樣,晶亮亮地盯着一個個散發着濃濃香味的酥肉,而爸媽總是會在炸酥肉的空隙,用筷子夾起酥肉喂到我們嘴裏,那個時候特幸福...”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 煎 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
紅燒蘑菇酥肉的做法步驟
1、備好食材,豬肉可提前切成肉末。
2、蘑菇洗淨,切成小丁,擠幹水分,備用。
3、蘑菇丁,同肉末,雞蛋,澱粉,生抽,老抽,香油,花椒油,蠔油,鹽,雞精,胡椒粉混合,攪拌均勻備用。如果過稀,就多加點澱粉,反之,則少加澱粉。
4、起油鍋,多到點油,油6成熟時,把拌勻的蘑菇肉餡放到鍋裏小火炸到兩面金黃。形狀隨意。我炸了8個形狀各異的肉餅O(∩_∩)O哈哈哈~。如果不怕油的朋友,現在就可以吃了,很香的哦~!
5、炸好的蘑菇肉餡餅,切塊備用。
6、鍋裏留底油,爆香葱花,蒜末,加料酒。
7、加生抽,老抽,白糖、清水煮開。
8、把切好的肉餅,倒入鍋裏翻炒,煮至鍋裏收汁,調入鹽、雞精,起鍋裝盤即可。
小竅門
1、蘑菇可洗淨瀝乾水分再切丁。
2、不喜歡顏色太深,第七步就不要放老抽了。
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