三汁燜鍋蝦怎麼做又香又好吃

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

這道菜的主打口味是鹹鮮。三汁燜鍋，三隻主要是番茄汁、耗油汁和醬汁。在製作過程中未添加一點水，完全靠食材本身的汁液水分來燜熟。因此這道菜味道十分鮮美，都是食材本原的鮮香。大蝦成熟後顏色紅豔，亮麗，看起來就讓人很有食慾。

主料

土豆 ：200g
杏鮑菇 ：250g
冰鮮蝦 ：600g
紅薯 ：200g
胡蘿蔔 ：150g
洋葱 ：50g
芹菜 ：100g

輔料

番茄醬 ：2湯匙
甜麪醬 ：1湯匙
蜂蜜 ：適量
油 ：適量
大蒜 ：2頭
黑胡椒 ：3g
料酒 ：2湯匙
鹽 ：適量
蠔油 ：2湯匙
生薑 ：5g

具體步驟

1.準備材料。

2.將紅薯、土豆、紅蘿蔔分別切滾刀塊。

3.西芹切段，洋葱切絲，杏鮑菇切片，大蒜洗淨去皮。

4.將鮮蝦清洗乾淨，去除蝦線，加料酒、薑絲醃製10分鐘。

5.取一隻碗加入蠔油、番茄醬、甜麪醬比例為2：2：1，加入少量蜂蜜攪拌均勻。

6.鍋裏放油，小火煸香洋葱、大蒜。

7.放入胡蘿蔔、紅薯和土豆，加少許鹽，煸炒一下，轉小火加蓋燜6分鐘，這一步可以讓蔬菜出水。

8.揭開鍋蓋碼上醃好的蝦。

9.再把調好的三汁均勻的鋪在蝦上面，然後加蓋燜煮20分鐘。攪拌均勻即可。

烹飪技巧

1、三汁悶鍋還可以用魚、雞翅、牛蛙、肥腸等來做。2、各種配菜也可以隨自己喜歡加減。3、為了控制熱量我放的色拉油，也可以放黃油比較香。4、全程不用加水，完全靠食物自身的水分將食材燜熟。5、吃完還可以加湯涮菜。