豆角燉小排怎麼做又香又好吃
主料
長豆角 :0.23kg小排 :0.35kg
輔料
料酒 :1勺生抽 :1小勺
老抽 :1小勺
砂糖 :3勺
食醋 :1小勺
姜 :少許
蒜末 :少許
葱花 :少許
具體步驟
1. 排骨洗淨焯水,從冷水開始,去除血水
2. 長豆角洗淨,去除兩頭後切段待用
3. 小排焯水後用冷水洗淨待用
4. 熱鍋加底油,爆香姜蒜末,加入小排略翻炒,加入料酒,生抽,老抽,砂糖,翻炒均勻。
5. 加入水,食醋燉煮約半小時
6. 加入豆角繼續燉煮,時間視口味而定,我喜歡軟一點的豆角,大概15分鐘左右
食醋可以減少燉排骨和其他肉類的時間,也可以加速骨頭內鈣質析出
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