美美廚房之葱油餅怎麼做又香又好吃
主料
麪粉 :3碗輔料
油 :適量鹽 :適量
葱 :1棵
五香粉 :適量
具體步驟
1.麪粉兩碗放進盆中,加温水攪拌成絮狀。
2.揉成較軟的麪糰,飭三十分鐘左右。
3. 麪粉一碗放進盆中,邊緩慢的加開水邊用筷子攪拌,一直到沒有乾麪粉為止。
4.待晾涼後和成麪糰。燙麪不容易成形,和麪的時候準備一碗涼水,和麪的時候手上要沾些涼水。和好的麪糰同樣飭三十分鐘左右。
5. 飭面的功夫,把葱洗淨切碎備用。
6.飭好的兩個麪糰,揉到一起。
7.飭好的麪糰揉光滑了,取適量麪糰擀成橢圓形的麪皮。
8.麪皮上刷一層油,撒上葱花、鹽、五香粉。
9. 從一側開始捲成卷。
10.分成大小合適的劑子。
11.把劑子擰麻花劑,按平擀成餅。
12.電餅檔上下火預熱後刷上油,放入餅蓋上蓋,大約一分鐘後開蓋上層刷油翻面蓋蓋。
13. 烙至兩面金黃,出鍋切開裝盤。
燙麪不容易成形,和麪的時候準備一碗涼水,和麪的時候手上要沾些涼水。
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