[簡單版]蔓越梅麥芬怎麼做又香又好吃
主料
牛奶 :80低筋麪粉 :100
色拉油 :20
泡打粉 :6
雞蛋液 :20
輔料
細砂糖 :30蔓越梅乾 :30
鹽 :2
具體步驟
1.在盆中倒入牛奶
2.在倒入色拉油
3.倒入打散的雞蛋液,攪拌均勻
4.將麪粉,泡打粉過篩混合,再混入細砂糖,鹽和蔓越梅乾,混合均勻
5.將步驟四倒入到攪拌好的濕性混合物中,攪拌到乾性材料濕潤即可,切不可過度攪拌
6.此時麪糊看起來有點粗糙,但是也不要再攪拌了,以免麪粉起筋影響口感
7.倒入到紙杯中,八分滿即可,放入預熱好的烤箱中,190度烤20分鐘左右。温度跟時間視自家烤箱而酌情增減哦
8.成品出爐。
乾濕兩種混合物混合好要馬上進行烘焙,否則會影響麥芬的膨發攪拌麪糊的時候,乾性材料濕潤後馬上停手,不要過分攪拌,否則麪粉起筋導致組織粗糙
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