香酥蛋黃酥小餅乾怎麼做又香又好吃
大家剛開始學習烘焙時都製作過蛋黃餅乾,但我們這款蛋黃酥小餅乾,其香酥的味道特別誘人,無論大人孩子都會喜歡。而且製作甜點時經常會遇到剩下蛋黃或蛋清的時候,這款蛋黃酥就是消耗蛋黃的最好方法。當餅乾的香味在房間裏瀰漫開來的時候,很是誘人,稍稍晾涼更酥香,入口即化,味道讓人流連忘返。
主料
低筋麪粉 :108蛋黃 :3個
黃油 :48
白砂糖 :36
輔料
鹽 :1具體步驟
1.黃油室温軟化,用打蛋器打散。
2.加入細砂糖,用打蛋器打至顏色略發白,體積膨大。
3.分次加入蛋黃。
4.每一次都要完全攪拌到蛋黃和黃油混合後再加下一次。
5.篩入低筋麪粉。
6.用橡皮刮刀翻拌。
7.翻拌均勻後成為軟軟的麪糰。
8.烤盤鋪油紙,用手把麪糰分成大小差不多的小劑子,搓圓,再稍按扁
9.放入預熱好的烤箱裏,180度20分鐘左右,最後幾分鐘注意觀察餅乾烤制情況,邊緣出現金黃色即可。
10.香酥的蛋黃餅乾就可以享用啦。
蛋黃液要分次加入,每一次都要完全攪拌到蛋黃和黃油混合後再加下一次。烘焙温度以自家烤箱實際温度調節。
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