胡蘿蔔洋葱燒牛肉怎麼做又香又好吃
胡蘿蔔洋葱燒牛肉主要使用的材料是胡蘿蔔,洋葱,牛肉,這幾種材料的營養價值豐富,胡蘿蔔中含有豐富的維生素,能很好的補充人體所需要的維生素,洋葱有很好的消毒殺菌的效果,而且香味濃郁,牛肉的營養價值很高,這幾種材料搭配在一起,讓牛肉的口感美味,香味四溢,健康好吃。
主料
牛肋條肉 :300g洋葱 :1個
胡蘿蔔 :1個
輔料
油 :1湯勺老抽 :1茶勺
生抽 :2茶勺
冰糖 :50g
鹽 :適量
鎮江香醋 :1茶勺
料酒 :1茶勺
具體步驟
1.牛肋條肉泡冷水中,換幾次水,洗淨血水。
2.洋葱一個,胡蘿蔔一個,切件備用。
3.洗淨血水的牛肋條肉,用廚用巾或廚用紙吸乾水分。鍋熱後加1湯勺油,油熱後放入牛肉條煎封表面。一面煎略黃再煎另一面。
4.煎好的牛肉條取出備用。
5.鍋中餘油爆香洋葱件。
6.加入煎封好的牛肋條肉一起翻炒。
7.加入鎮江香醋1茶勺,料酒1茶勺,老抽1茶勺,及適量的熱水,使熱水淹沒過牛肋條肉,大火煮開撇去浮沫,再轉中小火。
8.蓋鍋蓋燜煮約1小時。
9.1小時後,加入生抽2茶勺,冰糖50g,繼續燜煮。
10.當牛肋條肉熟爛後(可以用筷子輕易扎穿),再加入胡蘿蔔塊,適量鹽調味,繼續燜煮30分鐘。
11.最後,開大火收幹湯汁,即完成。
牛肋條肉煮前不需焯水,洗淨血水擦乾即可。煎封牛肋條肉時,要煎好一面再煎另一面,不要翻炒,這樣會使牛肉中的汁過多流失。
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