「DIY」棗糕怎麼做又香又好吃
主料
紅糖 :60水 :135
低筋麪粉 :90
乾紅棗 :135
黃油 :30
輔料
泡打粉 :3小蘇打 :1/2勺
雞蛋 :1個
具體步驟
1.用剪刀把棗肉剪下來。(剩餘的棗核兒帶肉的,可以不用扔掉,留下來泡水喝.)
2.將棗肉切碎,成綠豆粒大小就差不多。或者用攪拌機不加水打碎。
3.然後放到小鍋內加水煮。煮開以後,加入小蘇打攪拌均勻,再加入黃油,攪拌至黃油溶化。最後加入紅糖,攪拌至紅糖溶化。一定要文火,勤攪動,否則會糊的。
4.把低筋麪粉和泡打粉混合過篩,把上面第三步的混合物倒入麪粉裏。倒入打散的雞蛋。用橡皮刮刀翻拌均勻。採用從底部往上翻拌的方式
5.把拌好的麪糊倒入模具,7分滿。
6.立刻把模具放入預熱好180度的烤箱,中層烤15分鐘左右,至蛋糕完全膨起。用牙籤扎入蛋糕中心再拔出,牙籤上沒有殘留物,就表示蛋糕烤好了。
儘量按照上面的重量來,否則會影響口感。這個配方里的糖偏甜,下一次你有數啦。
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