鰻魚堅果箱壽司怎麼做又香又好吃
主料
市售蒲燒鰻 :1條夏威夷豆 :30公克
小黃瓜 :1條
山椒粉 :適量
壽司飯 :200公克
鹽 :少許
箱壽司專用模型 :1個
乾淨紗布 :1條
保鮮膜 :1張
砂糖 :1大匙
酒 :1大匙
輔料
具體步驟
1. 製作蛋黃鬆。將蛋打散,加入砂糖、鹽、酒攪拌均勻,倒入平底不沾鍋,以中火煎,並用4~5支筷子快速攪拌,直至鬆散成粒狀即可。
2. 鰻魚放入烤箱烤熱備用;夏威夷豆切碎備用。
3. 將小黃瓜用鹽搓洗,汆燙,泡冷水,待冷卻後切成圓薄片,泡入鹽水(水100cc、鹽2公克)中軟化,再用紗布包起來扭幹水份,然後與30公克蛋鬆及壽司飯混拌均勻備用。
4. 模型上舖一張保鮮膜,填入作法3的飯,在飯上均勻撒上碎夏威夷果,最後舖滿鰻魚,蓋好保鮮膜,充分按壓成形。
5. 脱模後,打開保鮮膜,用沾醋水(水100cc、醋15cc)的刀切成適當大小即可。
-
酒香五花肉的做法,酒香五花肉怎麼做
“啤酒燉煮出的五花肉香而不膩,原汁原味,味道保存非常完美。製作也簡單,基本不需要在爐旁時刻觀察,只需要期間翻動1-2次即可。”食材明細主料中筋麪粉(3杯)杏仁碎(適量)輔料大葱(適量)配料啤酒(適量)醬油(適量)冰糖(適量)八角(適量)桂皮(適量)其他(口味)燉(工藝)一小時(耗時)未知(難度)酒香...
-
蜜汁話梅花生仁的做法,蜜汁話梅花生仁怎麼做
食材明細主料蜂蜜(適量)花生米(適量)話梅(適量)白糖(適量)原味(口味)煮(工藝)一小時(耗時)普通(難度)蜜汁話梅花生仁的做法步驟1、話梅蜂蜜花生仁。2、將花生米和話梅放入高壓鍋8分鐘。...
-
麻辣水煮魚的做法 廚師教你做川菜:麻辣水煮魚 麻辣水煮魚怎麼做
“麻辣水煮魚是重慶江湖菜,具有麻、辣、鮮、香、嫩、燙等特點。做法粗獷豪放不墨守成規,只追求成菜刺激!在使用辣椒花椒調味時超出常規數十倍,強烈的味覺在挑戰你的味蕾,令人窒息的麻辣過後,帶給您的是無窮回味。。。更多川菜!喜歡自制!可以加QQ羣89083854(註明:麻辣川菜...
-
煎豆豉帶魚的做法,煎豆豉帶魚怎麼做
食材明細主料帶魚(適量)豆豉(適量)青椒(適量)姜(適量)蒜(適量)鹹鮮(口味)煎(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)煎豆豉帶魚的做法步驟1、配料洗淨備用。2、帶魚處理乾淨,切段控幹水份。3、姜蒜切片,青椒切小丁。4、熱鍋下油爆香姜蒜片和豆豉。5、下帶魚煎至兩面微黃,調入料酒、生抽適量。6...