看世界盃的小零嘴,杏仁小酥餅 怎麼做又香又好吃
主料
無鹽黃油 :70奶粉 :20
低筋麪粉 :120
糖粉 :30
蛋黃 :15
輔料
鹽 :1/8小匙香草精 :1/4小勺
杏仁粒 :按需
具體步驟
1. 無鹽黃油室温軟化後分別加入糖粉、鹽及香草精混後攪打至黃油體積稍膨大發白。將蛋黃加入,快速攪打成均勻的黃油糊。
2. 將麪粉和奶粉篩入黃油糊中.
3. 用刮刀翻拌至無干粉的麪糰。
4. 將麪糰壓扁後裝入保鮮膜冷藏半小時。
5. 冷藏好後取麪糰10-15G,揉成圓球放入烤盤,刷上蛋白液
6. 再輕壓上一顆杏仁豆,杏仁表面再刷薄薄一層蛋白。
7. 放入預熱好的烤箱150-160度烤23分鐘後餘温再烤10-15分鐘。
8. 出爐涼後吃才酥脆,吃不完要放進保鮮盒。
豆媽温馨語:1、温度與時間要根據自已的烤箱温度自行調整。2、儘量麪糰大小一致,這樣烤的才均勻。3、判斷餅乾有沒烤好,首先看餅有沒有上色,再用手按壓餅面稍有點硬,就關火用餘温再烤下。4、餅乾出爐冷卻後才脆,吃不完用保鮮盒裝入,否則會潮軟。5、更多美圖詳情也可進入豆媽博客查看:
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