生煎小包怎麼做又香又好吃
主料
麪粉 :150肉餡 :100
輔料
五香粉 :適量胡椒 :適量
生抽 :適量
小葱 :適量
姜 :適量
鹽 :適量
酵母粉 :適量
油 :適量
具體步驟
1. 在準備好的肉餡中刨些薑末, 加入鹽, 胡椒, 生抽, 料酒, 五香粉等適量調料調味;
2. 順着一個方向攪拌上勁後, 再加入適量香油順着相同的方向攪拌, 再加入適量水(或高湯)順着相同的方向攪拌;將攪拌好的肉餡包上保鮮膜, 放入冰箱中冷藏幾分鐘(這步是因為加入大量的水, 讓肉餡凝固一下)
3. 用30度温水將酵母攪拌一下, 再和麪,. 將面和好後蓋上保鮮膜放在温暖的地方發酵, 將發酵好的麪糰整理一下,再餳上十分鐘;
4. 分成大小適中的小劑子:
5. 擀成圓片, 將肉餡放在其中間;
6. .先將包子向內團起, 用右手大拇指拎起一塊, 開始摺疊,一直將周圍邊邊全部摺疊好,. 將口子收好,不讓汁流出;
7. 最後將其他都整理好放在鍋中;
8. 在鍋中加入適量的冷水和油;
9. 蓋上蓋, 大火燒開, 注意觀察火候,將裏面的水收完後關小火,慢慢的煎,
10. 煎至底面金黃,放入小葱;
11. 出鍋後放在紙巾上吸下油。
12. 焦黃的殼底, 豐富餡料, 讓你吃得過癮 。
1.肉餡不管加入什麼作料,都要順着同一個方向攪拌;2.在肉餡中加入適量的湯(或者水)後,如果肉餡太稀,放入冰箱中冷藏下讓它凝固一些;3.最後再加入小葱(或蔬菜類)愛出水的原料;4.酵母在三十度的温水中能更好的發酵,你也可以頭天晚上和好面放入冰箱中低温發酵;5.煎時一定要先加水和油,沒過煎包底部就可以啦,再加入油,先大火,將包子汽熟;6.注意觀察,水完後轉為小火,慢慢煎至金黃即可。
-
奶酪蒜泥焗蝦的做法,奶酪蒜泥焗蝦怎麼做
食材明細主料海蝦(適量)馬蘇裏拉奶酪(適量)輔料蒜泥(適量)配料鹽(適量)白酒(適量)蒜香(口味)烤(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)奶酪蒜泥焗蝦的做法步驟1、把蝦用剪刀剪去須和刺,去掉蝦頭裏的沙包。2、用刀把蝦背對半剖開,挑去蝦線,然後用刀背輕輕地剁一下蝦肉。3、把白酒和適量的鹽塗...
-
芝士焗番薯的做法 快速微波——芝士焗番薯 芝士焗番薯怎麼做
“關於芝士焗番薯,我並沒有在餐廳中吃過。關於芝士焗番薯如何的香濃、細滑等等印象,只是緣於這段時間我迷上了“微波食譜”。家裏沒有買烤箱,只有一台沒有燒烤功能的微波爐,所以,關於焗、烤,這類的做法離我太遠。微波的快速為我帶來了很多方便,但微波爐關於做菜用途,在...
-
雜菜天婦羅的做法,雜菜天婦羅怎麼做
“這是成品,差不多的。我親手做的沒照,不好意思。”食材明細主料天婦羅粉(200-300g)無頭去殼留尾竹節蝦(適量)茄子(適量)南瓜(適量)蕃薯(適量)輔料雞蛋黃(1個)水(1000g)色拉油(1000-1500g)青紅圓椒(適量)白蘿蔔(適量)姜茸(適量)配料天婦羅汁(適量)原味(口味)炸(工藝)十分鐘(耗時)高級(難度)雜菜天...
-
杯裝酸奶提拉米蘇的做法,杯裝酸奶提拉米蘇怎麼做
“坨坨媽今天推薦的這款提拉米蘇,算是最草根最平民化的了,材料非常普通,哪裏都可以買到,但口味卻比蛋糕房的那種提拉米蘇要濃郁得多,真正的大眾價位、小資品位!喜歡提拉米蘇,想動手自己做卻買不到材料的朋友可以試試這一款,保證不會讓你後悔的哦!”食材明細主料原味酸奶...