好吃的蒜香肉末燜茄子怎麼做又香又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:15分鐘

茄子的營養也比較豐富，裏面含有豐富蛋白質。特別是維生素P的含量特別高。平均下來，每100克中即含維生素，這是許多蔬菜水果沒有的。所以説，平時可以經常吃些蒜香肉末燜茄子，有助於防治高血壓，有高血壓的朋友吃了，還可以防止高血壓升高。

主料

長條茄子 ：1條
肉臊子 ： 2大勺

輔料

葱花 ：適量
薑末 ：適量
青椒丁 ：適量
孜然粉 ：適量
橄欖油 ：適量
香油 ：適量
油潑辣子 ：適量
鹽 ：適量
糖 ：適量

具體步驟

1、將茄子洗淨，用刀豎着切開3/4（不要切斷），用刀在內瓤劃幾刀，注意不要切穿。

2、將茄子放微波爐高火叮4-5分鐘，去生去水份。

3、取出茄子平放在裝有錫紙的烤盤上，放入200℃預熱好的烤箱烤10分鐘後拿出。

4、準備香辣蒜蓉肉醬：將肉臊子、青椒丁、蒜蓉、薑末、葱花放於碗裏，調入適量橄欖油、香油、油潑辣子、鹽、糖、孜然粉。

5、把調好的香辣蒜蓉肉醬用勺子填入茄子的茄肉裏面，放入烤箱，繼續烤15～20分鐘即可。