千味醉家庭小點心之刺蝟包怎麼做又香又好吃
主料
中筋麪粉 ：500輔料
泡打粉 ：5白砂糖 ：100
酵母 ：10
改良劑 ：3
豬油 ：15
水 ：適量
鹽 ：2
豆沙餡 ：適量
具體步驟
麪粉與泡打粉拌均勻再開窩，窩內加入酵母、白糖、鹽和水適量把窩內材料拌溶解。
揉麪至成麪糰光滑，抺上豬油再揉至更光滑柔軟；經壓面機壓麪糰。
搓條開胚
開皮包入餡心以封口法封住，封口朝下，光滑面用母、食指夾起，旋轉作成刺蝟形。
造型製作～背面用剪刀，剪出麪糰刺蝟的刺，以及嘴。
手沾點水沾住芝麻作眼睛即可。
發酵10～15分鐘，大火蒸至即可。
封口法:母、食指夾封口順轉封住
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