泰式酸辣蟹怎麼做又香又好吃
泰式酸辣蟹,是一道深受中國人喜愛的泰式菜。這次小編為你帶來的料理,讓你不用上泰式餐廳,在家也可享受到正宗的泰式風味。它主要有熟毛蟹、泰式紅咖喱這些食材,做法簡單,不僅能讓你吃的泰式風味,更能體會到充滿着熱帶風味的風情佳餚。
主料
冰凍熟毛蟹 :600泰國紅咖喱 :1袋
輔料
油 :適量鹽 :適量
湖南尖椒 :20
番茄 :150
水髮香菇 :30
小香芹 :50
薑片 :5
蒜片 :3
具體步驟
準備好食材。
將小香芹切成寸段、番茄切開四瓣、香菇泡發後切成小條。
將冰凍熟毛蟹解凍後,揭開蟹蓋,除鰓、心肺後,分解斬件備用。
大火燒鍋至6分熱,下花生油,將薑片、蒜片炒香再下步驟4的蟹件入鍋翻炒至幹身,沿鍋邊濺入料酒炒勻收汁即可盛出。
重新刷鍋,大火燒鍋至6分熱,改小火,下適量的花生油,下蒜頭炒至金黃後,改大火。
下青椒圈、香菇條炒香。再下番茄炒勻。加入清雞湯略炒,再加入椰漿。
將紅咖喱擠入鍋內,炒勻。
將蟹件重新倒入、加入白糖、雞精炒勻,開最大火煮開,繼續燜煮。
收汁至差不多時,試味,再用適量的鹽調味。
然後出鍋:先將番茄、椒圈、香菇條置於成器的底部,再將小芹菜段投入鍋中與作汁翻炒幾下(芹菜段是半熟)。
先把蟹件按照分解成型之前砌回原型後,再將香芹、餘汁布淋在砌好蟹型的周圍,稍加整理,即成。
沒泰國紅咖喱,可用一般的咖喱替代。只是味道沒這樣濃烈。
-
豬肉香菇雲吞的做法,豬肉香菇雲吞怎麼做
食材明細主料雲吞皮(適量)豬肉糜(適量)香菇(適量)原味(口味)煮(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)豬肉香菇雲吞的做法步驟1、把香菇剁碎,放入豬肉糜內。2、加入雞蛋一個、水澱粉少許、鹽、料酒、生薑末。順一個方向攪拌,攪拌的時候分次加入茶水(因為茶水不但去腥的作用,還有一股清香),上...
-
香炸扇貝的做法,香炸扇貝怎麼做
“扇貝比較經典的做法蒜泥蒸或者用辣椒爆炒都好吃,今天和大家分享下香炸扇貝的做法。炸出的扇貝外表金黃酥脆、裏面鮮嫩美味。超級好吃!”食材明細主料扇貝(適量)輔料雞蛋(適量)麪包糠(適量)料酒(適量)鹽(適量)鹹鮮(口味)炸(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)香炸扇貝的做法步驟1、扇貝...
-
琥珀蛋的做法,琥珀蛋怎麼做
食材明細主料西紅柿(適量)番茄醬(適量)鵪鶉蛋(適量)酸甜(口味)煎(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)琥珀蛋的做法步驟1、準備西紅柿、番茄醬、鵪鶉蛋。2、西紅柿切丁鵪鶉蛋煮熟剝殼,撒些澱粉上去。3、油微熱,把鵪鶉蛋放進去。4、起皮時出鍋,得用中小火,大火蛋要炸開的。5、倒出餘油,下...
-
時蔬火腿鱈魚碎的做法,時蔬火腿鱈魚碎怎麼做
食材明細主料鱈魚(1塊)鹹蹄髈肉(適量)輔料紅色圓椒(適量)大葱(適量)豆芽(適量)筍片(適量)鹹鮮(口味)炒(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)時蔬火腿鱈魚碎的做法步驟1、大火下少許油,放入大葱和園椒丁爆香。2、放入鹹蹄髈肉絲(或培根或火腿),翻炒。3、放入鱈魚塊,翻炒幾下,加入黃酒。4、加熱水...