麪包機做蛋糕的步驟怎麼做又香又好吃
主料
蛋黃 :4個鹽 :1
牛奶 :60
色拉油 :60
細砂糖 :130
塔塔粉 :2
輔料
低筋麪粉 :120泡打粉 :3
香草精 :0.5
蛋白 :4
具體步驟
準備好蛋黃4個,牛奶60克,色拉油60克,細砂糖60克,鹽1克,筋麪粉120克,泡打粉3克,香草粉0.5克,蛋白4個,塔塔粉2克,細砂糖70克後,準備兩個大碗,用紙巾擦拭到碗內無水無油的狀態。
將低筋麪粉120克,泡打粉3克,香草粉0.5克混合後過篩備用。
將雞蛋打開,蛋白和蛋黃分別裝在兩個大碗裏並用打蛋器將蛋黃打散。在蛋黃中繼續加入中的其他原料,一起混合攪拌到無顆粒狀存在。此時可用刮刀測試上中的材料是否還有未打散的糖、鹽顆粒。
將過篩後的材料(低筋麪粉120克,泡打粉3克,香草粉0.5克)加入上一步的材料中,一起攪拌均勻。拿起打蛋器測試,若是麪糊光滑細緻且有流性就是成功的。
在裝有蛋白的大碗中,加入塔塔粉,用電動攪拌器將蛋白打到起大泡泡為止。將蛋白4個,塔塔粉2克,細砂糖70克中的細砂糖分成3等分,取三分之一的量加入蛋白,繼續攪拌至起細泡泡為止。將三分之一的細砂糖加入,繼續攪拌至發泡,將剩餘的三分之一加入,繼續攪拌至乾性發泡,即為糖蛋白。
取出三分之一的糖蛋白,加入步驟3麪糊中攪拌均勻,將麪糊倒入剩餘的糖蛋白中一起混合攪拌均勻。這樣香草戚風蛋糕的麪糊就做好了。
將製造好的材料製造的一定的形狀,就更加完美了。
直接將拌好的麪糊倒到麪包桶裏(記得先把攪拌棒拿出來),然後選擇“烘焙”,因為不知道烘焙的温度到底是多少,所以要時不時的去觀察一下,烤了35分鐘的時候去看了一下,中間看起來還沒熟,再烤了10分鐘,表面全變焦色了,於是按“停止”,拔了插頭,把麪包桶取出,倒扣取出蛋糕。 PS:麪包機烘焙出的蛋糕和麪包一樣底部和周邊也有一層硬皮,不過蛋糕的硬皮比麪包的要疏鬆也要軟些,吃起來還能接受的。
-
豬肉香菇雲吞的做法,豬肉香菇雲吞怎麼做
食材明細主料雲吞皮(適量)豬肉糜(適量)香菇(適量)原味(口味)煮(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)豬肉香菇雲吞的做法步驟1、把香菇剁碎,放入豬肉糜內。2、加入雞蛋一個、水澱粉少許、鹽、料酒、生薑末。順一個方向攪拌,攪拌的時候分次加入茶水(因為茶水不但去腥的作用,還有一股清香),上...
-
香炸扇貝的做法,香炸扇貝怎麼做
“扇貝比較經典的做法蒜泥蒸或者用辣椒爆炒都好吃,今天和大家分享下香炸扇貝的做法。炸出的扇貝外表金黃酥脆、裏面鮮嫩美味。超級好吃!”食材明細主料扇貝(適量)輔料雞蛋(適量)麪包糠(適量)料酒(適量)鹽(適量)鹹鮮(口味)炸(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)香炸扇貝的做法步驟1、扇貝...
-
琥珀蛋的做法,琥珀蛋怎麼做
食材明細主料西紅柿(適量)番茄醬(適量)鵪鶉蛋(適量)酸甜(口味)煎(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)琥珀蛋的做法步驟1、準備西紅柿、番茄醬、鵪鶉蛋。2、西紅柿切丁鵪鶉蛋煮熟剝殼,撒些澱粉上去。3、油微熱,把鵪鶉蛋放進去。4、起皮時出鍋,得用中小火,大火蛋要炸開的。5、倒出餘油,下...
-
時蔬火腿鱈魚碎的做法,時蔬火腿鱈魚碎怎麼做
食材明細主料鱈魚(1塊)鹹蹄髈肉(適量)輔料紅色圓椒(適量)大葱(適量)豆芽(適量)筍片(適量)鹹鮮(口味)炒(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)時蔬火腿鱈魚碎的做法步驟1、大火下少許油,放入大葱和園椒丁爆香。2、放入鹹蹄髈肉絲(或培根或火腿),翻炒。3、放入鱈魚塊,翻炒幾下,加入黃酒。4、加熱水...