好吃的醬燒四季豆豬肚怎麼做又香又好吃
我們知道四季豆是一種蔬菜,營養價值豐富,用它做成乾癟四季豆,或者清炒,是不是第一次聽説用它來燒豬肚?而且還是用醬油。沒錯,好吃的醬燒四季豆豬肚就是用醬油燒的,而且很好吃哦。喜歡不斷嘗試新菜品的可以試一下哦,你會有新發現的。
主料
四季豆 :250豬肚 :1個
輔料
薑片 :適量海鮮醬 :1勺
八角 :1個
花椒 :1小勺
生抽 :2勺
白酒 :1小杯
白醋 :1小杯
紅辣椒 :2個
桂皮 :1小塊
乾紅椒 :2個
料酒 :2勺
油鹽 :適量
蒜 :3瓣
黃豆醬 :1勺
胡椒粉 :1小勺
具體步驟
1.豬肚放入鹽, 搓洗豬肚, 再將豬肚翻面;
2. 搓洗過的豬肚,用清水沖洗乾淨,這樣重複三遍,最後用白醋清洗一次;
3. 鍋中放入冷水,將洗乾淨的豬肚放進去,再加入桂皮、八角、薑片、花椒、幹辣椒、白酒和適量的鹽;
4. 大火煮開,加蓋,轉為小火燉煮四十分鐘;
5. 拿出去後清洗乾淨, 並將裏面的白膜也切乾淨;
6. 再從開水沖洗乾淨後切成條狀備用;
7.燒熱鍋, 放少許油, 下入四季豆翻炒;
8. 翻炒四季豆變色後加入海鮮醬和黃豆醬繼續翻炒;
9. 加入準備好的豬肚翻炒;
10. 再加入適量的料酒、生抽和少許水
11. 加蓋燜煮五分鐘;
12. 再加入蒜粒、紅辣椒和少許水澱粉, 大火收汁;
13. 最後加入鹽和胡椒粉等調味料翻炒均勻即可;
14. 盛入盤中。
1.豬肚一定要清洗乾淨,用鹽搓洗豬肚裏外面,用清水沖洗乾淨,這樣重複三遍;最後用白醋清洗一次;2豬肚加入大料和適量的白酒,幫助去異味;並加入點鹽入底味;燉煮四十分鐘,讓豬肚九成熟;煮熟後拿出來再將裏面白色的膜去除乾淨,這樣處理好的豬肚切成條備用;3.四季豆不容易熟,而不熟的四季豆吃了會中毒,所以炒過四季豆後,再加入豬肚一起燜煮,同時加入黃豆醬和海鮮醬燜燒入味,直至熟透;最後加入蒜粒等、調味料大火收汁。
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