蒸螃蟹多少時間才合適,整對了就鮮美
自己家在做飯的時候,想要把飯做得熟而又不過火就需要掌握一下時間問題,那麼蒸螃蟹多少時間才能把它蒸的鮮嫩美味,又不讓螃蟹肉變老呢?這可為難了很多人。
蒸螃蟹多少時間才合適
一般情況下想要蒸熟幾隻大螃蟹的話,需要用二十分鐘左右的時間。大部分家庭蒸螃蟹時都會直接在蒸籠下面添上冷水,然後冷水與螃蟹一起邊燒邊蒸。當水燒開了的時候,再變成小火,慢慢的讓螃蟹熟,燒開水需要5分鐘,蒸螃蟹需要15分鐘,因此加在一起需要20分鐘。
不過,根據上述所説的時間,如果直接用開水蒸螃蟹的話,15分鐘左右螃蟹便已經熟了。蒸螃蟹的時間應該控制好,所用的時間一旦到了便立刻停火取出來,這樣的話螃蟹的蟹肉才是最為新鮮的。其實蒸螃蟹的時間根據火的大小是可以調節的,如果火不是很大,蒸15分鐘以上,也是不會讓它的肉質受到影響的。
蒸螃蟹的時候,有一些地方需要注意一下,比如在蒸之前需要把螃蟹的腿給綁起來,這並非是為了讓螃蟹在鍋裏面不亂爬,而是為了防止蒸熟的螃蟹少了腿。長得不那麼齊全的螃蟹,別人在吃之前看着可能也不是很舒服。
在蒸螃蟹之前可以做好一點小調料類的物質,澆上去。或者直接將已經準備好的葱花和香菜放上去,這樣的話蒸的螃蟹就會有味道,比起直接清蒸似乎更好一些。在蒸煮的過程中,要記得把蓋子蓋嚴,不要隨便掀開,一次性蒸透才是最好的。
平時吃螃蟹吃的多了,在做的時候便會有經驗,自己家裏面螃蟹做的本來就沒有那麼多,所以自己做出來的螃蟹味道也可能沒有店裏的那麼好,但是學會自己蒸螃蟹總是有好處的,根據上面所説的蒸螃蟹所用的時間蒸出來的螃蟹,無論口味如何,它的肉質一定是非常的緊緻好吃的。
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