雞蛋要煮多久才能熟,怎麼挑選雞蛋
雞蛋是咱們生活中的必需品,每天吃一顆雞蛋已經成為常態。有的人喜歡吃三分熟雞蛋,有的人喜歡吃全熟雞蛋。那麼雞蛋要煮多久才能熟?怎麼挑選雞蛋?下面咱們一起來增長知識吧。
一、雞蛋要煮多久才能熟
每個人的口味不一樣,煮雞蛋所需的時間也不一樣,全熟雞蛋需要煮十分鐘;三分鐘,蛋白凝固幼嫩,蛋黃半熟;六分鐘,蛋白凝固,蛋黃半熟;雞蛋中容易有沙門氏菌,所以煮雞蛋的時間最好控制在八分鐘以上。
如果煮的時間過長,蛋白質容易過度變性,雞蛋會變得很硬,不利於消化。煮上五到七分鐘的雞蛋是流心蛋,八到九分鐘就是糖心蛋,所以如果全熟的話,要煮十分鐘以上。
二、怎麼挑選雞蛋
1.看外觀
一般蛋殼上有沙點的雞蛋最好不要買,因為這類雞蛋蛋殼薄,細菌容易進入。
2.聽聲音
在購買雞蛋的時候,拿起雞蛋在耳邊搖晃,如果沒有聲音,就是比較新鮮的雞蛋;有水晃盪的雞蛋就是陳蛋。
3.用水泡
雞蛋如果買回家,放的時間長了,可以放在水中進行檢測。到一盆水,將雞蛋放進水裏,如果雞蛋迅速沉底就是新鮮的,如果漂浮在水上面,就是壞的雞蛋。
4.用手摸
良質的雞蛋蛋殼粗糙,拿在手中發沉,質量適中有壓手的感覺。劣質的雞蛋手摸有光滑感,質量比較輕。
5.看雞蛋的大小
雞蛋的大小與雞齡有關,年齡大的雞產的雞蛋越大,反之就越小。個頭大的雞蛋並非營養多,因為裏面的含水量多,而小號雞蛋是雞的初產蛋,所含的營養成分更高些。
如果雞蛋放的比較久,那麼蛋黃的形狀會比較扁,蛋清會跟鼻水一樣偏稀,敲開之後雞蛋並不是壞的,只是放的時間比較久一些,這種蛋很適合水煮,如果雞蛋壞了的話,你根本不用去刻意聞,那股嗆鼻的臭雞蛋味,你瞬間久能聞到。現在隨着生活節奏的變快,對營養的需求也在增加,因此,每天均衡飲食已經成為大眾的共識。
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