凍雞翅發白還能吃嗎,雞翅該怎麼挑選
雞身上最好吃的部位除了雞腿之外就是雞翅了,但是市面上售賣的雞翅,一般分為新鮮的雞翅和速凍的雞翅,但很多速凍的雞翅往往顏色看上去並不好,那麼今天我們就來討論一下凍雞翅發白還能吃嗎?
一、凍雞翅發白還能吃嗎
如果雞翅放到冰箱裏冷凍之後出現了發白的情況,這樣的雞翅還是最好不要購買,或者是不要再食用了。一般新鮮的雞翅放到冰箱裏面,就算是冷凍的時候,依然表面也會是正常的顏色,但如果出現了顏色發白的情況,基本上都是冰凍的,時間太久了,並且這種冰凍的時間至少會持續半年以上的時間,也就是我們平時俗稱的殭屍肉,這種機制雖然從理論上來説,並沒有出現變質的現象,但是已經不新鮮了,營養價值和味道方面都會受到影響的。
二、雞翅該怎麼挑選
1.看雞翅表面的顏色
大家在挑選雞翅的時候,無論雞翅是新鮮的還是速凍的,都需要觀察一下雞翅表面的顏色,一般雞翅和其他的肉類不太一樣,表面都是發白的顏色,但是這種白顏色一定不能特別白,是自然的白當中透露着一絲粉紅色,這樣的雞翅是新鮮的,最主要的是看一下雞翅表面是否有其他的血跡,如果出現了血斑點的話,也是不推薦購買的。
2.觸碰雞翅的手感
購買雞翅的時候,我們也一定要用手去觸碰一下雞翅的表面,輕輕的用手指去按壓一下雞翅的表面,之後如果回彈的能力比較快速的話,證明肉汁是比較新鮮的,但出現了凹陷很難恢復到原來的狀態,證明放置的時間比較久了。
凍雞翅發白還能吃嗎?冰凍的雞翅發白最好不要再吃了。其實新鮮的雞翅我們從市面上買回來之後,如果在短時間內吃不完是可以放在冰箱裏保存的,但是保存的時間最久是一個月的時間,超過一個月之後,雞市裏面的水分就會發生改變,從而影響到雞翅的口感和營養價值。
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