空心菜的營養價值有哪些,如何挑選空心菜呢
據説,世界上的每一個人每天必定會思考的一個問題就是下一頓吃什麼?畢竟擺在我們面前可供選擇的食材實在是太多了,就是平平無奇的蔬菜,就有無數種。今天,就讓我們來看看蔬菜中的空心菜,瞭解一下這種日常可見的蔬菜的一些小知識。
一、空心菜的營養價值
首先,空心菜之所以叫空心菜,就是因為其莖是中空的。可以別覺得它莖中空,就什麼營養價值都沒有。空心菜中富含多種維生素,其中維生素B1的含量遠遠超過了番茄。而且,空心菜中含有豐富的纖維素,纖維素是人類所必需的一種營養物質,雖然無法被人體所吸收,但是它可以促進腸胃的蠕動,幫助人體消化,能夠達到一定通便、解毒的作用。因此,夏季多吃空心菜,可以清熱解毒,達到一定的解暑功效,還可以開胃消食。所以,空心菜可以説是對人類非常友好的一種蔬菜了。
二、如何挑選空心菜
空心菜喜歡温度比較高、濕度比較大的生長環境,而且對於環境的要求比較苛刻。一旦沒有達到空心菜所喜好的環境,它的長勢就會不好,導致菜葉又小又憋,莖還非常地細小,看起來彷彿營養不良。所以,在挑選空心菜之時,一定要選擇擁有飽滿的莖和嫩綠的菜葉的健康的空心菜,當然還要注意空心菜是否被蟲蛀,畢竟蟲子也喜歡健康的空心菜。還有一點要格外注意,就是空心菜在採摘之後應該及時烹煮食用,不然其很容易會失水萎靡,變得又黃又憋,失去了往日的活力,味道也會千差萬別。
空心菜的營養價值是非常高的,其中的維生素和纖維素都是對人體有很大好處的營養物質。在挑選空心菜時也應注意儘量選擇有飽滿的莖、嫩綠的菜葉的以及沒有被蟲蛀過的健康的空心菜。夏季多吃空心菜可以清熱解毒,開胃消食。
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