莧菜到底要不要焯水
關於蔬菜大家多少有點了解,而且尤其是現在的季節,很多的人都是喜歡吃一些口味清淡的蔬菜,所以有很多的綠色蔬菜都成為了我們的首選,況且多吃一些蔬菜可以幫助我們多補充一些維生素和很多的營養。那麼今天就來研究下莧菜到底要不要焯水。
一、莧菜到底要不要焯水
莧菜是需要焯水的。
雖然説現在是有很多的好處的,但是它含有非常多的草酸,還有就是草酸這種元素我們還是要少點食用,因為我們人體攝入過草酸之後,會比較容易在體內形成草酸鈣結石,不利於身體吸收鈣,但是這種莧菜所含有的草酸是可以通過加熱的熱水去除掉的,所以説我們在吃莧菜的時候焯水是絕對不能忽略的。但是還有就是小夥伴們會發現,這些莧菜經過熱水之後,吃起來就不會太脆了,影響口感,但是這些他們都用錯了方法,所以接下來我們來看下莧菜怎樣正確來焯水。
二、怎樣正確給莧菜焯水
第一就是是把這些莧菜給整理乾淨,一些發黃或者是壞的菜葉子給去除掉,之後用乾淨的水清洗。但是還要注意的就是莧菜沾了水,就不能一直存放太久,所以為了保證這些菜的新鮮,我們最好就是當天買的當天食用。
其次就是把這些整理乾淨的莧菜放在一邊,然後把清水煮開,在清水裏面放入一勺食鹽,一勺油,把莧菜放到水裏一分鐘左右,就把莧菜給撈出來,用冷水多衝幾次,之後就把多餘的水分晾乾,這樣做出來的莧菜吃起來就比較脆,還有顏色也不會有太大的變化,顏色看起來也是綠綠的。這樣不但把草酸給去除了,吃起來也是很健康的,爆炒莧菜也是會有不一樣的味道。
以上就是我為大家整理的關於莧菜在吃之前要不要焯水,怎樣才可以再焯水的情況下保持住莧菜的味道不被流失,但是最重要的就是不管任何食物多麼的好吃,切記不能吃的太多,不然對我們的身體多少會有危害,適當的使用才可以發揮蔬菜的最大作用。
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