莧菜需要焯水嗎,莧菜為什麼要焯水呢
説起莧菜,大家對莧菜的瞭解有多少呢?莧菜需要焯水嗎?它的生長習性、它的外貌特徵、它生長髮育所需要的外部條件、它的營養價值、它的分佈範圍又是什麼,大家都瞭解嗎?下面就跟隨小編一起全面地瞭解一下莧菜吧。
一、莧菜需要焯水嗎
大家都吃過莧菜嗎?在座的過程中會先焯水嗎?莧菜一直都是一種營養價值比較高的食物,它適合許多人食用,但是莧菜中所含有的草酸含量也比較高,會影響鐵和鈣等礦物質元素的吸收,所以大家在烹飪之前最好是能焯一下水,焯完水後的莧菜味也會變得更好了。莧菜同菠菜相似,如果不焯水的話會有澀澀的口感,這也是由於莧菜和菠菜當中的草酸含量較高,焯完水之後就沒有澀口感了。另外值得注意的一點是焯水的時間一定要短。
二、莧菜相關小知識
莧菜又稱作青香莧、紅莧和米莧等,是一年生草本植物,莖很粗壯,葉片為綠色或經常成紅色,紫色或黃色,或着部分綠色又夾雜着其他的顏色,葉呈綠色或者紅色,常以嫩莖葉為食。莧菜原產自中國、印度以及東南亞等地,我國從古代就把莧菜當做來野菜食用。莧菜的抗性極強,易於生長,喜歡温暖的地方,比較耐熱,而且也耐乾旱,耐潮濕,並且病蟲害也是極少發生的。温暖濕潤的氣候條件對於莧菜的生長髮育是最有利的。
莧菜富有極高的營養價值,尤其是含有豐富的鐵和鈣等礦物質元素,同時又含有較高的維生素C和胡蘿蔔素,莧菜入口甘甜香濃,有潤腸胃和清熱的功效,除此之外還有提高人的身體免疫力,防止便祕等等的功效,民間還有“六月莧,當雞蛋;七月莧,金不換”的説法,可見莧菜的營養價值有多高。
大家聽了小編為大家介紹的莧菜之後,是不是立馬想去嘗一嘗營養價值如此之高的蔬菜,到底是什麼味道,是否當真有小編説的如此神奇呢?如果身邊有莧菜的朋友們可以去嘗試着做一下吧。莧菜需要焯水嗎?(在烹飪之前記得要焯水哦)記得小編説的話喲。
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