什麼菜做之前必須焯水?,蔬菜焯水一般需要多久?
蔬菜是咱們生活中不可缺少的一種食物,裏面正好含有咱們人體所需要的營養元素,因此小夥們也是比較注重健康的問題,你知道什麼菜做之前必須焯水?蔬菜 焯水一般需要多久?
一、什麼菜做之前必須焯水
1.豆角
豆角是人體比較喜歡的一種蔬菜,價格實惠而且營養比較豐富,因此很多人喜歡食用這種蔬菜。豆角有很多的吃法,但是咱們在食用之前,必須經過的一道工序就是焯水,這個工序是不可缺少的,這是因為豆角中有一些物質,比如皂苷和豆素等元素,這些元素不經過焯水是無法被人體所吸引,從而影響咱們的身體健康。因此咱們把新鮮的豆角經過了這一工序就可以放心的食用了。
2.黃花菜
黃花菜又被稱為金針,這個蔬菜營養價值比較豐富,而且吃法多樣化,很受人們的喜歡。值得注意的是黃花菜本身含有秋水鹼,它有是有微弱毒性的,需要經過一定的簡單處理可以將其消滅。這個簡單處理就是焯水,黃花菜是必須要經過這一工序的,這一工序的進行,能夠及時的將裏面的秋水鹼消除乾淨,之後咱們進行下面的做法就沒有什麼問題了,因此在處理黃花菜的時候千萬不要省略這一步,小小的一步,就能拯救咱們一大步。
3.菠菜
菠菜可是咱們生活中司空見慣的一種蔬菜,儘管菠菜非常的美味,做法多樣化,但是在進行食用之前一定不要缺少的步驟就是進行焯水。這是因為菠菜中含有草酸這種物質,如果咱們沒有經過焯水這一工序,菠菜裏面的草酸不是利於人體吸收,更嚴重的是會形成結石。因此咱們在食用之前千萬不要缺少的步驟就是焯水。
4.花椰菜
花椰菜就是咱們所熟知的“花菜”,這種蔬菜裏面還有草酸,草酸這種物質是咱們食用之前是必須要消滅乾淨的,不然不利於咱們的身體健康。所以也是需要經過一個焯水的步驟,這樣的話能夠保證咱們健康的食用這種蔬菜。
二、蔬菜焯水一般需要多久
1分鐘以內
一般來説,蔬菜由於自己的特性,很容易就熟透了。因此咱們對蔬菜進行焯水的時間一般控制在1分鐘以內,這樣的話蔬菜的口感是可以保證的,而且焯水時間太久,會直接把蔬菜煮的熟透了,失去了蔬菜本身的味道,就不好吃了。
以上就是為大家介紹的什麼菜做之前必須焯水? 蔬菜焯水一般需要多久?相信大家都有了一定的瞭解?看似簡單的焯水工作,也是一門技術活,假如這道工序做好了,可以作為一個良好的基礎,如果沒做好,也會讓整個菜失去原有的美味。
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