自制糖醋丸子的家常做法怎麼做又香又好吃
自制糖醋丸子的家常做法--炸肉丸可以做成很多別的菜式,例如燒湯,與別的菜一起炒。我覺的糖醋丸子是最好吃的。剛炸出來的丸子外面焦焦,吃在嘴裏十分酥脆,裏面肉嫩多汁;再加上再次烹飪後酸甜的口感,真是叫人吃了一口還想吃第二口。那我們就看看它是怎麼製作出來的吧!
主料
前肘豬肉 :500輔料
料酒 :適量鹽 :適量
醬油 :適量
味極鮮 :適量
麻油 :適量
白糖 :適量
白醋 :適量
胡椒粉 :適量
白酒 :適量
生粉 :適量
葱 :適量
姜 :適量
番茄汁 :適量
水澱粉 :適量
香菇 :適量
荸薺 :適量
具體步驟
首先將豬前肘肉剁碎、香菇剁碎、荸薺先拍扁再剁碎、葱切碎、姜切成姜米。
準備好肉餡,加入半勺鹽、適量白酒、適量味極鮮、撒少許胡椒粉、加入葱末、荸薺、香菇,拌均勻,再根據肉餡粘稠度加入適量生粉,攪拌至肉餡有粘性。
鍋中倒入半鍋油,燒至5成熱,將肉餡用手擠壓,從虎口處擠成2cm左右的丸子,放入油鍋中,炸至金黃色,就可以撈出。
熱鍋,倒入油,將葱末、姜米下鍋翻炒數秒,隨後加入料酒、醬油、味極鮮和適量清水拌均勻。
接着加入3勺白糖,再次拌勻後,加入適量白醋、番茄汁調色,煮開後,加入水澱粉,收汁至濃稠狀時,加麻油調味,最後將炸好的丸子倒入鍋中,翻炒均勻,就可以出鍋裝盤了。
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