切菜的板叫什麼,菜板有什麼特點
‘只聞的作起聲來……或是椎帛的砧聲亂響,或是像幾把刀剁的砧板亂鳴’,廚房裏總會有着因切菜而發出的響聲。想必大家都不是很陌生,那麼切菜的板叫什麼呢?有什麼特點呢?
一、切菜的板叫什麼
菜板即砧板,是墊放在桌上以便切菜時防止破壞桌子的木板。口語叫菜板,書面語謂之砧板。以前菜板以木塊為主,但因容易耗損,近來大多以塑料為材料澆鑄。在餐飲店或酒店裏,砧板也被稱作是一種職務,是專門用來負責切食物的,也有叫“切墩”的。其實它的名稱有很多,但最日常最主要的還是砧板這一稱呼。
二、切菜的板的特點
它是採用精選天然橡木拼接而成,軟硬適中,不易傷刀,不易變形,不易爆裂;使用的時候也不會產生木屑;它防潮防黴,天然殺菌,容易清洗;它堅韌厚重,造型簡潔,美觀大方,經久耐用,是不可多得的廚房好幫手,也是眾多家庭的不二選擇。出於它的使用與我們的健康有着很大的聯繫,所以它也必須要具備以下幾個特點。
第一是不能有毒,畢竟健康是無價的。
第二是不能有味道,那樣的話就會影響到了食物本來的味道,當然,如果你就喜歡菜裏都有檀香味的話,那你就買塊紫檀的吧,這對身體健康也無太大影響。
第三就是要耐砍,畢竟是需要長時間地被砍工作的,如果才用了幾天中間就被砍出個坑,這多影響操作啊,而且還影響人的心情。另外不耐砍的會在表面砍出許多凹痕,藏污納垢,滋生細菌,相當於有毒,對人的健康有很大不利。
第四是要能保持性狀,簡單的説就是質量可靠。木材在失水過程中容易開裂,竹材多為壓合的,也可能開裂,塑料會老化,所以質量必須要得到保障。
砧板,捶、切、剁、砸東西時墊在底下的器物,一般用在烹調上。就是人們所説的釘板,一般用於廚房,也就是用來切菜的板。相信大家對切菜的板叫什麼?有何特點?都有所瞭解。選擇好的砧板,與我們的生活息息相關
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