【漢堡店加盟】快樂星漢堡經久不衰的祕密
總是有餐廳老闆來諮詢快樂星漢堡店加盟經理:為什麼我的店越來越冷清,顧客不停地往競爭對手那裏跑?人氣客流的問題可以説是所有開餐飲的老闆一致煩惱的問題。怎麼才能不讓客人流失,怎麼才能聚集更多的人氣?從根源來説,就是做好開源和節流工作。“開源”,即發展新顧客,用活動去、促銷、產品、服務等去吸引顧客。“節流”,就是採取一定手段留住客户。這就是今天我們具體要講的。
一、會員管理
如果你的漢堡加盟店原本生意火爆卻慢慢沒了人氣,很有可能是沒做好會員管理。如果開業之初就讓進店的每一個人成為你的會員,那麼哪個常來的顧客突然不來了,一個微信或者電話過去你就明白了。顧客第一次進店用餐即建立客户檔案,成為店面會員,針對會員做一系列營銷活動。
同時,做好會員管理也能讓你全面瞭解每一個顧客的消費習慣,哪些產品最受歡迎,哪些產品需要下架,顧客什麼時候生日,新品上架或促銷活動怎樣讓更多人知道,每月定期組織會員活動,線上線下均可,目的在於讓顧客一直記得你。
二、產品味道質量下降
很多餐廳剛開業時味道和產品都很好吃,但時間長了,可能會出現味道、產品質量下降等問題,讓顧客不滿這可能是工作人員在出菜配料時偷工減料,或者新換了廚師等原因。這就要求餐廳老闆一定要把好質量關,不要讓顧客對你的產品失望。
三、等位等餐太無聊
消費者都有從眾心理,每每看到某家店前排了長隊或者餐廳人頭躦動,就會好奇地進店消費。但是,餐廳排隊有時候卻未必是好事。如果人又多又沒做好接待安排,顧客既尷尬又無聊,下次再也不去這家餐廳了。例如麥堡王等是有名的等餐服務做得十分不錯的餐廳,可以借鑑。設定好等位區,安排好椅子、水等,等位區可以設置無線上網、大屏幕電影、互動遊戲等。推出等位優惠也是不錯的選擇。如等位1分鐘立減1元錢等。
經營一家漢堡加盟店不容易,如果經營上出現問題,唉聲歎氣沒有用,怨天尤人也沒有用。不如反省自己在經營上有沒差錯,分析店鋪顧客流失的原因。快樂星漢堡加盟顧問説,快樂星漢堡加盟總部為加盟商更輕鬆地經營店鋪,推出了微會員系統,會員更好管理,店鋪經營數據更容易分析!
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