【快樂星漢堡】開漢堡店,如何真正讀懂顧客?
現如今,品牌生命週期越來越短,但各地仍舊不斷湧現出一家又一家的快樂星漢堡加盟店,在嚴峻的市場競爭中突出重圍。這不經引起許多餐飲人的思考——如何做好漢堡店加盟,如真正贏得顧客的心呢?【快樂星漢堡】
隨着時代的發展,品牌更迭的速度也越來越快。不論從哪個角度看,市場的競爭只會越來越激烈,顧客的需求也會隨着時間而發生各種各樣的變化。許多漢堡店加盟不久前還生意興隆,可能下個月就門可羅雀。那些一直保持生命力的漢堡店是怎麼做到的?其實,所有成功的漢堡店加盟,都離不開對顧客的深刻洞察……
01 開漢堡店不可草率,要知道顧客真正想要的是什麼!
很多漢堡加盟店老闆對自己的生意其實沒有什麼具體的規劃,很多決策都是臨時決定的,或者跟風追潮流,憑藉自己一時的喜好決定運營的方向。有的老闆覺得周邊漢堡店少就決定開,有的老闆看中漢堡店的毛,還有一些老闆只是想擁有一家自己的店就決定營業。在着這樣的情況下,很難將漢堡店運營長久。現在開店,早就過了“一拍腦門”就做的年代了,想要成功開好一家漢堡加盟店,不僅需要提前考察市場需求,還要讀懂顧客的心,才能真正的在眾多餐飲店中走出一條路來。
02 快樂星漢堡加盟店會為加盟商做些什麼?
快樂星漢堡加盟店每次開業前,都會針對當地市場進行一次深度的調研,首先判斷當地市場適不適合漢堡炸雞店的生存,再對周邊用户的畫像進行初步收集判定,在這兩方面的基礎上,品牌總部與加盟商共同商定細節,基於對市場的洞察和消費痛點的挖掘下,將漢堡店加盟慢慢的做大做強。
03 對顧客上心,贏得他們的放心
很多漢堡店老闆做久了,經常會覺得力不從心。為什麼回頭客越來越少?為什麼店面的評價總是拿不到滿分?其實,這在餐飲行業是非常常見的。想要得到顧客的認可,首先就要從他們的角度出發,在用餐的每一個環節賺取印象分。
開好漢堡加盟店,品牌、口味、服務每一個都十分重要。尤其是服務,往往是門店生存率長久的關鍵。從顧客入門開始,熱情洋溢的笑容和貼心的問候就是打開顧客心門的第一步。在顧客點餐用餐的過程中,便捷的點餐的服務、層出不窮的優惠活動、美味多樣的產品,都是令他們產生好感的重要點。漢堡店店員要學會觀察顧客的情緒和需求,及時遞上紙巾、醬料包,有小孩時可送上一些小禮品,提醒顧客保管好重要隨身物品……這些舉動看起來是小事,但卻能令顧客感到關懷備至。很多時候,無意間就圈了“粉絲”。
綜上所述,想要做好漢堡店加盟,都應該始終圍繞着顧客的痛點深入。將心比心,將顧客當做“家人”,從進門、點餐、用餐、用餐後四個過程都給予周到的服務。同時,不斷的推陳出新,滿足消費者的味蕾需求,塑造用餐環境提升品牌,從而增加消費者的黏性,提升客單價,最終達到增加漢堡店營收的根本目的。
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