烘培蛋黃包糉子要先蒸熟嗎

需要。烘焙用的蛋黃若是不提前將其先蒸熟的話會影響糉子的食用口感，蛋黃在蒸之前在其表面上噴灑白酒，可以減輕蛋黃的腥味豐富口感。蒸熟後可以將蛋黃碾碎並分成等份的大小包入糉子中，這樣做出來的蛋黃肉糉纔會香氣四溢、美味可口。