包糉子的蛋黃怎麼弄,蛋黃糉子該怎麼做?
端午佳節濃濃的節日氛圍又快到來了,吃糉子是中華傳統習俗,香噴噴的糉子裹着各地的風俗人情,與家人朋友一道入口食用是一種溫馨愉悅的幸福享受。糉子各式各樣,因其餡不同而有着不同的美食風味,蛋黃糉子是糉子的一種,用糯米與蛋黃爲主料製成,你知道包糉子的蛋黃是怎麼分離出來的嗎?
一、包糉子的蛋黃怎麼處理
1、雞蛋打到碗中。
2、取一個乾淨的礦泉水瓶子,擰掉蓋子,把瓶口對準蛋黃,用手擠壓瓶子。
3、一鬆手,蛋黃就進到礦泉水瓶子裏了。
4、要是蛋黃暫時不用,可以把礦泉水瓶蓋蓋上,這樣儲存蛋黃,蛋黃不容易變幹。
二、蛋黃怎麼分離
方法一
用尖的東西在雞蛋的大頭和小頭各弄一個小洞,然後用嘴對着一頭把雞蛋黃吹出來,這個方法挺好用的。
方法二
把雞蛋磕兩半,把蛋黃在兩個雞蛋殼之間倒騰,蛋清就順着留到下去,留下一個光禿禿的蛋黃在雞蛋殼裏面。
方法三
把雞蛋打到盤子裏然後拿個空的礦泉水瓶捏住瓶身然後鬆手一吸蛋黃就進瓶子裏了盤子裏的就是清了哦了超管用還不浪費
方法四
有賣雞蛋分離器的也就3,5塊錢把雞蛋開啟後一放直接分離。
最有效的方法
1、準備一個小碗,逐個打到小碗裏(預防散黃的蛋,散黃蛋棄不用),再小心地倒進大碗裏
2、洗乾淨你的手,用手撈蛋黃,每次可以撈一個、兩個,手指留縫,蛋白就流下去了,然後把蛋黃放到另外的一個碗裏面。
3、這個方法可以很快分開二三十個雞蛋沒問題。快而安全。
三、蛋黃餡的糉子的做法
食材:糯米1500克,鹹蛋黃20個,豬肉1300克,糉葉1000克,鹽,糖,老抽
做法
1、所有食材在前一晚準備好,糉葉洗淨、鹹蛋黃取出放冰箱冷凍,鮮肉洗淨切塊放老抽、鹽攪拌醃製放冰箱冷藏,糯米洗淨放老抽、鹽、糖拌勻
2、取三張糉葉折成漏斗狀
3、放少許糯米
4、放豬肉和蛋黃
5、再放滿糯米壓緊
6、包成象小腳一樣【俗稱小腳糉】
7、全部包好放入鍋中,再放滿開水煮開改小火煮3小時
8、3小時後關火燜一個晚上,第二天取出
注意事項
前一晚豬肉洗淨切塊,放好調料醃製放冰箱冷藏,這樣容易入味。2、鹹蛋黃提前取出放冰箱冷凍,這樣容易包。
原來蛋黃糉子的做法過程還有這麼多學問,節日裏吃蛋黃糉子的我們,知道包糉子的蛋黃是怎麼處理的了嗎?如果有興趣的話不妨一試哦,做法也很簡單,愛烹飪美食的人們也挑戰一下蛋黃糉子的包法吧。快到端午節了,親手爲家人做上一些自制的蛋黃糉子,更加貼心的哦。
-
鮮山藥和幹山藥的區別,區別真的有嗎
山藥在某些因素上還是分爲鮮山藥和幹山藥兩種的。先不管兩者是否相同,可以確定的是山藥的營養價值是非常高的,不僅營養價值高,而且還是滋補佳品哦。那麼現在會回到正題,很多人都是知道山藥的,那麼鮮山藥和幹山藥的區別是什麼呢?一、鮮山藥和幹山藥的區別健脾益胃、助...
-
蛋餅怎麼做,教你幾招
雞蛋是我們日常經常食用的一種食材,它可以爲我們提供很多的營養物質,雞蛋中含有大量的蛋白質和維生素,而雞蛋做成的雞蛋餅蛋白質也是很豐富的,他同時擁有着鐵鋅等營養元素,對我們身體有很多重要的作用,那麼雞蛋餅的做法你知道多少呢?快來跟我學幾個吧!一、蔥花雞蛋餅怎...
-
月經期吃什麼補氣血
現在的生活壓力越來越來,很多女性的生活規律也被打亂,有許多的女性朋友反應,自己的經期都是不愉快的度過的,由於不規律的生活規律,很多女性都有氣血不足的問題,對於氣血不足問題,小編就來說一下吃什麼補氣血,尤其是月經期吃什麼補氣血。月經期吃什麼補氣血一、姜棗紅糖...
-
豬皮有什麼功效
豬皮有延緩衰老的作用,中醫上認爲,它可以滋陰補虛,清熱利咽,但是很少人食用,其實經常食用豬皮可以防癌,還有美容的作用。那麼,接下來就簡單的介紹一下豬皮有什麼功效?以及在家庭中食用豬皮的幾種做法,一起看看吧。豬皮有什麼功效1、補血對於自身就患有貧血的人羣,可以適...