炒菜油裏先放鹽好嗎

不好。因爲食用鹽不會溶於油內，所以在油內放入食用鹽並不會去起到任何的作用，另外油類在高溫熟化的過程中加入食鹽的話，會降低食鹽的食鹽食用價值，因爲食鹽中含有氯化鈉在高溫的情況下可能會產生其他的物質。所以食鹽一般在菜餚出鍋前纔會加入其中。