油魚怎麼做好吃
油魚又叫做泉水魚,是海洋當中的一種魚類。油魚看上去跟我們平時吃的鱈魚有一些類似,肉質比較鮮美,營養也比較豐富,富含非常豐富的蛋白質,卵磷脂以及其他的一些營養素,是可以食用的一種海魚。下面我們就一起來看看油魚怎麼做比較好吃。
油魚怎麼做好吃
一、紅燒油魚
食材準備:油魚,鹽,白糖,味精,料酒,食用油,蔥薑蒜,剁椒,花椒。醬油。
製作步驟;
1.將新鮮的油魚去鰓去鱗去內臟,然後沖洗乾淨,將它剁成一塊。
2.將剁好的魚塊放入盆中,然後加入蔥薑蒜和料酒,撒上一些細鹽,醃製40分鐘到一個小時。
3.醃製好的油魚重新沖水清洗乾淨,控水備用。
4.將準備好的辣椒切成碎末。蔥薑蒜分別切成片或者是切成末放在一旁備用。
5.鍋中倒入食用油,油熱之後先將醃製過的魚塊放入到油鍋裏稍微煸炒一下,當炸至兩面有點焦皮的時候,就可以將它盛出來放在一旁備用。
6.將炸過魚的油倒出一些,剩餘底部一些油在鍋裏,然後將切好的蔥薑蒜以及辣椒末和花椒倒入鍋中開始翻炒。翻炒出香氣之後將走過油的魚塊倒入鍋中一同翻炒,同時加入醬油和鹽調味。
7.接下來在鍋中倒入適量的水,水不用莫過於快1/2處就可以了,然後蓋上鍋蓋將它魚煮十分鐘到15分鐘左右。
8.出鍋之前加入一些味精調味即可出鍋,出鍋之前還可以在上面再撒上一些蔥花。
二、清真油魚
食材準備:油魚,鹽,白糖,味精,使用油,蔥薑蒜,豆豉魚油。
製作步驟:
1.將新鮮的油魚去鱗去鰓去除魚內臟之後沖洗乾淨,然後將它剁成塊。
2.將剁成塊的魚放入到盆中,然後加入蔥薑蒜,料酒,鹽,白糖,味精。然後放入到鍋上開始蒸。
3.一般需要蒸15到20分鐘左右,在蒸好的魚上面淋上一些豆豉魚油即可食用。
三、酸菜炒油魚片
食材準備:油魚,酸菜,鹽,白糖,味精,料酒,食用油,蔥薑蒜。
製作步驟:
1.將新鮮的魷魚去鱗去鰓,去腸,洗乾淨之後把它切成魚片放在一旁備用。
2.將新鮮的菜洗乾淨剁成碎末放在一旁備用。
3.鍋中倒入食用油,油熱之後先姜蔥香蒜放入鍋中翻炒,炒出香味之後將切好的魚片放入鍋中開大火快速爆炒,加入適量的料酒去腥,可以加入適當的鹽,然後炒好之後將酸菜倒入鍋中一起翻炒。
4.加入適應的水煮五分鐘左右,出鍋之前加入少量的鹽和味精調味即可。
以上就是關於油魚具體烹製方法。油魚跟我們平時烹製的一些其他的魚類的製作方法是類似的,小夥伴可以參照小編推薦的這幾種方法來製作一下。不過值得一點的是由於它裏面含有的油脂非常的多,所以吃完之後有可能會出現拉油的症狀,所以我們吃油魚的時候一定要適量,千萬不要多吃,否則會給我們的身體帶來一些危害。
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