鉢鉢雞裏面的牛肉需要煮熟嗎

需要。牛肉煮熟了再吃，避免牛肉裏有寄生蟲。牛肉選則牛裏脊，這個部位的牛肉嫩嫩的，口感比較好。用牛肉醃料將牛肉進行捏揉均勻，這樣方便入味。捏揉均勻後密封四個小時，這樣味道會更佳。牛肉醃料中有辣椒麪，味精、小蘇打，孜然，花椒，雞精，白砂糖和食鹽，能保持牛肉的鮮嫩。