綠豆糕怎麼不是綠色的

脫皮。製作綠豆糕首先要脫皮，再經過各種工序變爲一道美味佳餚——綠豆糕，而一些綠色的綠豆糕實則是沒有去掉綠豆糙殼導致的，雖說也可食用，但口感和味道上可能會有明顯差異了。好的綠豆糕有四點講究：黃亮、細潤、綿軟、清涼。