壽司用的是什麼米

日本珍珠米。這種米是日本特有的，國內需要進口，這種米肥小且飽滿食用起來有淡淡的甜味。若是買不到珍珠米可以用粘度大的米和糯米一起蒸煮代替。蒸好的珍珠米加入日本特有的壽司醋一起，是製作壽司的關鍵，然後配以各種輔材後做成美味的壽司。