炒菜時怎麼爆香花椒味

將鍋中添加適量的食用油燒熱，放入花椒，翻炒即可。烹飪的油溫過高，花椒翻炒的時間不宜過久，以免花椒炒糊，口感變苦。儲存花椒時，需要加花椒集中晾曬，乾燥後放放入食品袋中，密封好，放在陰涼的地方存放即可。花椒存放的期間，需要避免潮溼，以免花椒變質。