檸檬凝乳的做法 清新爽口多用途的抹醬【檸檬凝乳】 檸檬凝乳怎麼做
“檸檬凝乳LemonCurd
是一款清爽無油版的乳醬
製做簡單快手,用途多多
除抹面包吃外
還可以用於做花式麪包或蛋糕的外表塗層及夾餡。”
食材明細
- 酸甜 (口味)
- 煮 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
檸檬凝乳的做法步驟
1、檸檬用鹽搓表皮洗淨。
2、取一個檸檬刮檸檬皮備用。
3、兩個檸檬切半擠汁。
4、檸檬汁濾掉核倒入大碗。
5、加入40ml的水。
6、雞蛋打成蛋汁,蛋汁加入砂糖充分混合。
7、蛋液再倒入和水混合好的檸檬汁內。
8、過篩到小鍋中。
9、加入之前刮好的檸檬皮。
10、加入麥芽糖。
11、小火加熱,不斷攪拌煮至糊狀。
12、至混合物變得濃稠,用勺背裹上凝乳後,手指劃過形成明顯的不消失痕跡。
13、離火冷卻一會兒。
14、倒入容器,徹底冷卻後放冰箱儲存。
15、夏天想吃得清爽不膩檸檬凝乳抹醬是不錯的選擇。
小竅門
製做完成後冷藏儲存
冷藏可儲存兩週左右
如冷凍可儲存至兩個月左右
檸檬凝乳製做起來簡單
所以一次不用做太多,吃完再做,省得浪費。
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