自制奶油芝士的做法 自制奶油芝士,奶油奶酪 自制奶油芝士怎麼做
“奶油奶酪用於冰淇淋,蛋糕等,自制簡單,天然,孩子們喜歡。”
食材明細
- 清淡 (口味)
- 其他 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
自制奶油芝士的做法步驟
1、鮮牛奶入鍋,加溫到35-42度,加入凝乳酶(小牛皺胃酶),攪拌均勻。
2、10分鐘後,牛奶有果凍感。
3、切割
4、靜置10分鐘後,凝乳塊和乳清分離明顯。
5、紗布過濾掉乳清。
6、把凝乳塊放進料理機,電動攪拌下。
7、奶油奶酪做成了,就這麼簡單,塗在蛋糕或冰淇淋上,美味。
小竅門
過濾前,溫度要保持35-42度。
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