薺菜豬肉餡水餃的做法,薺菜豬肉餡水餃怎麼做
“前段時間樂購超市打折老公很殷勤的給我買來了全麥麪粉,因爲我喜歡做麪食,以前沒用過全麥麪粉今天用我發現好黑呀!頓時對他一頓抱怨我也知道全麥麪粉吃了對身體很好,可是我閒它黑啊!
全麥麪粉有“糖尿病人的專用麪粉”之稱!
1.全麥麪粉是水溶性膳食纖維的天然來源。可降低膽固醇,控制血糖。
2.它不含脂肪,熱量低,富含複合碳水化合物。
3.含有大量的B族維生素、維生素E、鉀、硒和鐵等,是保持身材苗條的最佳食物。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 煮 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
薺菜豬肉餡水餃的做法步驟
1、全麥麪粉
2、溫水和麪和成軟硬適中的麪糰
3、表面不光滑醒一會
4、在揉成光滑麪糰,盆上面蓋蓋個動西以免表皮吹乾不好操作
5、豬夾心做餡吃起來有嚼勁
6、將肉剁碎
7、放老抽、薑末攪拌上勁
8、肉餡裏打入小半碗水,分多次打入順一個方向攪拌上勁
9、薺菜湯過切碎
10、放肉餡裏,在放鹽、味精、花椒麪、香油、食用油
11、順步聚8攪打的方向繼續攪拌上勁
12、麪糰取出在揉一會揉光滑
13、在中間掏個洞用兩手順着麪糰轉
14、把麪糰分成兩段,搓長
15、用手揪擠子,我還在練習中揪的不好
16、把擠子挫圓
17、擠子壓扁趕皮
18、取一塊餃子皮放適量肉餡
19、從左邊向右捏
20、最後封口
21、包成月牙狀,這是和媽媽學的第一種包發
22、一口一個的節奏
23、水開後餃子下鍋,把鏟子翻過來帖緊鍋底向前推,避免餃子扒鍋
24、餃子第一次浮起在中間澆入大半碗水
25、在次浮起時用漏斗以畫圈的放水退餃子,這樣熟的均勻
26、第三次浮起時餃子皮鼓鼓的,可以撈一個嘗一下多半都是熟了
27、出鍋就了享用了
小竅門
和麪時放適量鹽面更有筋道
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