莧菜鹹蛋面的做法,莧菜鹹蛋面怎麼做
“今天給大家來一道主食吧,就是用到的其中的兩樣:莧菜、鴨蛋。莧菜有“長壽菜”之稱,它可爲人體提供豐富的營養物質,有利於強身健體,提高機體的免疫力、清熱除火,利尿通便等功效;而鴨蛋中各種礦物質的總量超過雞蛋很多,特別是身體中迫切需要的鐵和鈣在鹹鴨蛋中更是豐富,對骨骼發育有益,並能預防貧血的功效。我們將兩樣食材結合在一起,來碗“莧菜鹹蛋面”,它製作簡單,不用五分鐘就能完成,非常適合這端午時節。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 煮 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
莧菜鹹蛋面的做法步驟
1、準備好原材料;
2、鹹鴨蛋冷水下鍋,放入裏面煮熟;
3、熱鍋涼油,爆香蒜蓉;
4、再放入莧菜進去翻炒;
5、莧菜微微炒軟後加入適量的水;
6、再加入適量的鹽調味;
7、燒鍋開水,放入少許鹽;
8、水開後下入麪條,麪條下入後快速的用筷子劃散;
9、麪條煮開後加入少許水繼續煮;
10、煮到自己喜歡的程度八成熟時就撈出放入碗中;
11、倒入煮好的莧菜湯;
12、將煮好的鹹鴨蛋去殼後對切成兩半放入當中,吃時拌均勻即可。
13、可以開吃了。
小竅門
1.煮莧菜湯時先爆香蒜蓉,再放入莧菜翻炒,莧菜炒軟後加入適量的水,煮上一分鐘就可加鹽調味了;2.煮麪條加點鹽,麪條不粘不沾鍋;麪條千萬不要煮到你想要的程度,那樣在湯汁中泡上就會太軟;只要煮到你想要的程度的八成熟即可。
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