臘八面的做法 臘八節不只是喝粥,還有美味臘八面 臘八面怎麼做
“每年臘八節,全國各地都有喝臘八粥的習俗。但在陝西渭北一帶,臘八節一般是不喝粥的,而是家家戶戶要吃碗臘八面。八種不同的蔬菜和細嫩肉丁做成臊子,配上剛出鍋熱氣騰騰的面,香氣四溢,在暖融融的臘月裏,不僅令人食慾大振,更預示着細水長流的好意頭喲!小廚子這就把臘八面的做法分享給大家,寶爸寶媽們可以在臘八給寶貝做頓不一樣的臘八美食喲!”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 煮 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
臘八面的做法步驟
1、準備好各種食材
2、豬肉、豆腐乾切丁備用
3、香菇、洋蔥切丁備用
4、紅蘿蔔,洗淨切丁備用
5、幹木耳、黃花菜、黃豆提前溫水發泡
6、發泡好的黃花菜、木耳,切塊備用
7、天然麪粉中加入雞蛋、水(80克),攪拌成面絮,揉成光滑的麪糰,醒二十分鐘備用。
8、醒好的麪糰,揉成光滑的麪糰,撒上少許乾麪粉
9、擀成0.3釐米厚的大圓面片
10、擀好的圓面片,撒少許乾麪粉,切成10釐米寬
11、疊在一起,切成寬5釐米的菱形狀面片備用
12、鍋燒熱,放少許油,加入薑絲和一大匙辣椒醬,爆香
13、醬料爆香後,放入切好的肉丁翻炒,待肉丁變色後,加入發泡好的黃豆
14、翻炒2分鐘後,再加入木耳、黃花菜、豆腐乾、洋蔥、香菇
15、待所有食材翻炒至6成熟時,放入鹽、十三香、老抽調味。待調料翻炒均勻後,加少許水炒至收汁,盛出備用
16、鍋內加水燒開,用雙手拉住菱形面片的兩端,慢慢抻長、抻薄,放入鍋中。待面片8成熟時,放入切好的紅蘿蔔丁。2分鐘後將面片和紅蘿蔔出鍋備用
17、3分鐘後,撈出煮好的面片和紅蘿蔔,澆上臘八臊子即可
18、這樣,香氣四溢、別具風味的臘八面就做好了
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