如意百財餃的做法,如意百財餃怎麼做
“餃子對於所有人來說都是再熟悉不過了。吃來吃去好像也沒什麼新意!今天我把餃子外形變一變,像玉白菜的餃子,喻意百財亨通。在節日的餐桌上放上一盤,定能增添不少氣氛吧!”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 煮 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
如意百財餃的做法步驟
1、菠菜洗淨焯水切段,放入攪拌機添一飯碗水攪拌成糊狀後濾出菜汁。
2、500克麪粉取2/3約300克加入菠菜汁和少許鹽和成光滑的麪糰。包餃子的麪糰要稍硬些。
3、剩下的麪粉加少許鹽和適量水和成硬度與菠菜麪糰差不多的麪糰。和好後兩個麪糰都蓋保鮮膜醒一會兒。
4、薑切片,與花椒大料放入碗中加入開水浸泡15分鐘。
5、牛肉餡加入料酒、1小勺鹽,然後分次加入花椒大料水順一個方向攪打上勁。再加醬油、蠔油、胡椒粉、五香粉攪勻醃製一會兒。
6、羅卜去皮切碎加一勺鹽醃出水,然後把水擠出去。
7、蔥切蔥花與牛肉、羅卜放一起,再加入適量鹽、色拉油和香油攪勻。這樣餡兒就做好了。
8、菠菜綠皮擀成橢圓形,白麪團搓成長棍放麪皮下端。
9、捲起。(因拍攝光線問題,綠皮拍成黃皮了)。
10、切成大小均勻的塊兒。酒上乾麪粉免粘上。
11、切口面朝上,用手整理一下週邊,儘量整圓。然後壓遍擀成中間厚邊上薄的餃子皮。(忘拍特寫了,這張有飲皮圖片,將就看吧。)
12、取一張餃子皮,中間放上餡兒。
13、將皮對摺,先把中間捏上。儘量往餡兒的方向捏,皮邊最好別捏,讓它散開。
14、然後把邊上的皮朝中間聚攏,捏緊靠餡兒位置。邊緣散開。
15、這是包好的樣子。是不是像白菜?!
16、我蒸了一半,煮了一半。
17、蒸餃用熱水下鍋蒸,水開後15即可。
18、煮餃子水多些,水開後分兩次加入少許涼水。餃子浮上來就好了。
小竅門
我一半蒸一半煮了。蒸的更好吃,煮的更好看!
-
美味豆渣餅的做法,美味豆渣餅怎麼做
“今天早上磨豆漿剩下好多豆渣啊,扔掉又浪費,做一個豆渣餅吧!”食材明細主料豆渣(適量)麪粉(適量)雞蛋(適量)輔料鹽(適量)原味(口味)煎(工藝)三刻鐘(耗時)普通(難度)美味豆渣餅的做法步驟1、豆渣要擠乾淨水分。2、在豆渣中加入雞蛋,麪粉,鹽,油。3、攪拌均勻,做到“三光”。面光,手光,盆...
-
燕皮雲吞的做法,燕皮雲吞怎麼做
“爸爸喜歡吃我做的麪食,上回的韭菜水餃他一口氣吃了30個。這次有了燕皮,就給爸爸做肉包肉吧!”食材明細主料燕皮(適量)豬肉泥(適量)鴨蛋(一個)輔料食鹽(適量)雞精(適量)麻油(適量)生粉(適量)小蔥(適量)鹹鮮(口味)煮(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)燕皮雲吞的做法步驟1、準備好燕皮。2、拿出...
-
金牌鍋貼的做法,金牌鍋貼怎麼做
“金牌鍋貼色澤金黃外穌裏嫩回味無窮適合家庭中高檔酒店製作”食材明細主料肉泥(3兩)麪粉(4兩)輔料蔥花(5兩)薑末(0.5兩)雞蛋(2個)香菇(2兩)配料生抽(少許)鹽(少許)味精(少許)雞精(少許)蠔油(少許)原味(口味)煎(工藝)廿分鐘(耗時)未知(難度)金牌鍋貼的做法步驟1、將麪粉用開水燙。2、肉泥與所...
-
傻瓜版新疆手抓飯的做法,傻瓜版新疆手抓飯怎麼做
“一次朋友的母親從新疆回來做了手抓飯請我們吃當時覺得她做的很一般可從那以後LG天天吵着要吃手抓飯沒辦法只能在網上搜搜結果真的讓我找到了做法很簡單而且味道很好食材很經濟可以根據自己的喜好隨意更換”食材明細主料羊排(適量)大米(適量)輔料胡蘿蔔(適量)洋蔥(適...