饅頭也開花的做法,饅頭也開花怎麼做
食材明細
- 原味 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
饅頭也開花的做法步驟
- 1、南瓜去皮,切成薄片,蒸熟備用。
- 2、把蒸熟的南瓜用湯匙壓成泥,白糖留下1/5湯匙,其餘倒進南瓜泥拌勻。
- 3、剩下的白糖放碗裏,倒進3湯匙開水,把糖化開,等水涼至35度左右,把酵母倒進水裏化開。
- 4、取一大盆,把麪粉倒入,南瓜泥倒進中間把酵母水淋在麪粉上,然後把所有材料用筷子拌勻。
5、把攪勻後的麪粉揉到光滑不粘手的麪糰。
6、然後收圓放盆裏,蓋上蓋子或保鮮膜,靜置1小時,發酵完成。
7、灑上少許乾麪粉在發好的麪糰上,再次揉成不粘手的麪糰,分成若干份。取其中一份搓成細長條,然後打個結,把長的一端往圈裏繞幾次,做成花形,收口朝下。
8、.........
9、.........
10、取一小截香腸,在頂部縱橫各切幾刀,但底部要保持連接。然後放在繞好的花形面坯中央。
- 11、桌上灑上乾麪粉,把做好的面坯放桌上,蓋上保鮮膜,再醒15分,然後放進蒸格上,要注意留空隙。
12、鍋裏放冷水,把蒸格放鍋裏,合上鍋蓋,中火蒸13分鐘,熄火後,再燜3-5分鐘,才開啟鍋蓋取出饅頭。
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