胡蘿蔔洋蔥肉包的做法,胡蘿蔔洋蔥肉包怎麼做
“麪食裏面我最怕的就是包子,因爲我自己理想中的包子是有美褟子。但是對於這美褟子我是一點辦法都沒,因爲想要捏出美褟子唯一要做的就是多練習。記得去年我還自虐了半個來月。好在家裏人比較支援,天天練的結果還是很不錯得,我那褟子還真得進步許多,但是時間久了這手藝又沒了,今天的褟子又是看哭我的節奏,家裏仨男還算是給面子,他們說沒事,等我練到開學肯定又可以包出好看的包子啦。
這美褟子捏不出來,這包子的味兒咱必須要調出來,今天用到的是鮮肉,胡蘿蔔,洋蔥,還有芹菜,這個餡料很是豐富,這樣子我覺得營養合面一點,然後將孩子喜歡的不喜歡的食材全都包在裏面,這樣子也容不得他挑三揀四。
包子的餡料重要,皮子也是一樣的要把控好。我一般都是用家裏囤有的金龍魚高低筋粉分別來調配,這二款粉平時用來做小蛋糕或是蛋餅,高筋粉就是用來做麪包或是披薩,然後做中式的麪食我就全將這二款粉混合了用。這樣子包子的口感纔會更好。朋友們喜歡都可以試一下哦。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
胡蘿蔔洋蔥肉包的做法步驟
1、備好所用食材,金龍魚高低筋粉,胡蘿蔔,洋蔥,鮮肉,芹菜。
2、將胡蘿蔔,芹菜,洋蔥,鮮肉用料理器打成細碎丁。
3、然後用料酒,生抽,細鹽,清水拌至肉餡上勁。拌好之後冷凍備用。
4、用中筋粉80克衝入60克開水,拌好之後揉至麪糰光滑。
5、清水,酵母,白糖,金龍魚高低筋粉混合在一起,用廚師機和麪模式揉至麪糰光滑。
6、揉好之後將冷卻好的燙麪團與廚師機的麪糰混合在一起。
7、揉至融合之後灑適量乾粉取出。
8、將麪糰整好形之後醒個十分鐘。
9、將麪糰擀長條,切小團再撒乾粉擀至面皮薄。
10、然後將肉餡包在皮子裏在,煎制的直接入電烤機醒25分鐘。
11、要蒸的直接入蒸鍋裏,同樣的在蒸前醒25分鐘。再選擇麪食模式,蒸20發鍾。
12、煎烙的包子里加入適量的油,然後先大火煎烙至底面脆香。
13、再加入清水,中火燜煎20分鐘。煎好之後不要着急開蓋子,繼續燜五分鐘就可以。
14、這樣子一份難看的時蔬肉包就完成了。
15、煎烙的這一款同樣也是煎好之後燜五分鐘,這樣子煎包就完成啦。
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