紫薯雙色饅頭卷的做法 花樣紫薯雙色饅頭卷 紫薯雙色饅頭卷怎麼做
“我喜歡美食天下,美食天下高手如雲,我可以學習到好多的東西,不懂的不會做的飯菜,到美食天下就可以學習到,我們北方喜歡做饅頭,看到廚格格有獎羣磕,有點動心,呵呵,就也做個雙色饅頭卷吧,這次想做個花樣的,可能麪糰略微軟點,不是很理想,這次用的燕子的耐高糖酵母,氣溫高感覺發酵的太快了,下次記得少加點哦。”
食材明細
- 原味 (口味)
- 燒 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
紫薯雙色饅頭卷的做法步驟
1、紫薯切塊在鍋中蒸熟,加少許水並用勺子壓成泥。
2、紫薯泥放入300克麪粉中,加2克多酵母用適量溫水化開和成紫薯麪糰,其餘的2克多酵母用少量溫水化開,倒入剩下的300克麪粉中,和成光滑的麪糰,分別發酵至2至3倍
3、白色麪糰分別發酵好了,手指按下不會縮就好了
4、紫薯麪糰也是一樣
5、發酵好的麪糰要充分的揉,到沒有氣泡很光滑就好了
6、各取出一塊麪團,擀成略微薄的方形面片
7、兩塊麪糰把邊切去,成都行一致長方形,用模具把白色麪糰壓出花的形狀,紫色的同樣做法,兩塊顏色的麪糰上面的花互換,輕輕按下
8、兩塊麪糰疊放起來,沿一頭緊緊地捲起來
9、卷好後,略微滾一下面團。讓麪糰粗細一致
10、均勻的切成大小一致,整形去掉兩頭,取中間沒有花的麪糰,用牙籤壓一下,想在麪糰上面做個葉子形狀
11、用牙籤壓出葉子的形狀
12、二次發酵20分鐘左右,墊上玉米葉子,涼水上鍋大火蒸,開鍋20分鐘左右停火,3分鐘左右即可開鍋。
13、花樣紫薯雙色饅頭卷
14、花樣紫薯雙色饅頭卷
15、切開是樣子
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