紫薯南瓜雙色饅頭的做法 紫薯南瓜雙色饅頭(簡易版) 紫薯南瓜雙色饅頭怎麼做
“根據美食天下一道菜譜自己搗鼓的,僅供新手自娛自樂。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
紫薯南瓜雙色饅頭的做法步驟
1、南瓜和紫薯分別洗淨,切成塊狀(方便蒸熟),因爲家裏鍋具有限,便挑了搪瓷鍋,底下放上隔熱的架子。
2、篜8分鐘左右,拿出,小心燙手。南瓜同樣,實驗是南瓜篜後水分較多,建議逼出多餘水分,方便之後和麪。
3、蒸好後的南瓜和紫薯,分別用勺子壓碎,按成泥裝,待用。
4、紫薯放乾淨的容器裏,酵母用溫水溶化,酵母和麪粉的比例爲1:100,麪粉可以看着放,不夠再加點,麪粉裏可以放些糖,如果喜歡甜的話。和得要硬一些,以免發酵好後面坯變得太軟。最後要揉到“三光”,即面光、手光、盆光。揉好後,蓋上玻璃蓋,放到溫暖的地方等待發酵,發酵時間要看季節,發至兩倍大即可。我用了2小時。圖上爲柔好等待發酵。
5、發酵好的麪糰切一半,擀成不薄不厚的圓餅,將倆圓餅放一塊疊起,從下往上卷,卷好後封口朝下(方便下一步切好成型)。切好後的饅頭胚子要放着醒發一會,它會再次發酵,變大。圖片爲切好的饅頭胚子。
6、因爲鍋比較小,所以篜了幾個,看看效果,發現還有改善的空間,先用溫水讓饅頭二次發酵,饅頭會更加蓬鬆一些。放在電磁爐,用蒸鍋篜8分鐘左右,等水開後蓋上蓋子。蒸好後不要立即揭蓋,讓它在裏面待幾分鐘。圖爲蒸好的饅頭,開吃吧!
-
紫薯鬆糕的做法 情迷那一抹紫--紫薯鬆糕 紫薯鬆糕怎麼做
食材明細主料粘米粉(80克)糯米粉(30克)輔料紫薯泥(60克)牛奶(60毫升)配料糖粉(20克)清淡(口味)蒸(工藝)數小時(耗時)普通(難度)紫薯鬆糕的做法步驟1、紫薯洗淨去皮切薄片,上蒸鍋大火蒸制。2、粘米粉、糯米粉、糖粉混合拌勻。3、蒸10-15分鐘即可。4、放入碗中過篩壓成泥。5、將紫薯...
-
紫薯綠茶蛋糕卷的做法,紫薯綠茶蛋糕卷怎麼做
食材明細主料雞蛋(4個)低筋麪粉(80克)輔料細砂糖(80克)玉米油(50克)水(50克)泡打粉(1/2小勺約,2.5ML)綠茶粉(2大勺)紫薯(適量)煉乳(適量)白糖(適量)甜味(口味)烤(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)紫薯綠茶蛋糕卷的做法步驟1、將紫薯去皮切小塊,上鍋蒸15分鐘。2、取出放入保鮮袋用擀麪杖壓成泥。3...
-
花生醬祥雲麪包的做法,花生醬祥雲麪包怎麼做
食材明細主料高粉(250克)花生醬(適量)輔料水(110克)蛋液(25克)配料鹽(5克)酵母(5克)糖(45克)甜味(口味)烘焙(工藝)數小時(耗時)進階(難度)花生醬祥雲麪包的做法步驟1、發酵好的麪糰排氣,搓圓,醒10分鐘。2、取一份擀長,抹花生醬。3、將花生醬塗抹均勻。4、將麪糰捲起來。5、中間切一刀一...
-
電飯煲做蛋糕的做法,電飯煲做蛋糕怎麼做
“用電飯煲做的簡單方便”食材明細主料雞蛋(4個)麪粉(4大勺)輔料牛奶(12勺)白糖(5勺)鹽(極少量)甜味(口味)烤(工藝)一小時(耗時)普通(難度)電飯煲做蛋糕的做法步驟1、打雞蛋用的容器洗淨擦乾不能有水2、蛋黃蛋清分離(蛋清絕對不能混有蛋黃)3、蛋清里加一點點的鹽和一勺糖用打蛋器順...